O mercado de fast food, que movimentou R$ 55 bilhões no ano 2013, deve crescer a um ritmo de 56% até 2016, segundo a consultoria Euromonitor. Nesse cenário, as principais redes de franquias de alimentação no Brasil, hoje com 3,1 mil lojas, já têm planos de quase dobrar de tamanho até 2016, com a inauguração de mais 2,5 mil unidades. A explicação para tanta euforia está em uma mudança de comportamento dos consumidores: com o…
Já são dezenas as cidades do Brasil que aos domingos tem em sua programação de lazer, Feiras de Food Truck. Estes restaurantes móveis tem combinado entre si viagens de finais de semana para municípios que viabilizam terrenos e espaços em suas regiões centrais. Ali passam o domingo inteiro. As vezes aos sábados também. É uma verdadeira excursão gastronômica pelas rodoviais do país. Juntos, com variedade de paladares e opções de comidas étnicas e lanches,…
Chef Sauro Scarabotta é um daqueles poucos profissionais atuando em São Paulo reconhecido como verdadeiramente um chef de raízes legitimas italianas. Ele é dono do Restaurante Friccó, na região dos Jardins, e lá recebe diariamente executivos, clientes de paladar exigentes, interessados em uma boa comida que também tenha inspiração e alma. Isso é tão importante para o Chef Sauro, que ele gosta de colocar seus talentos e arte para fazer bons sabores em…
Estar sempre no topo da lista dos melhores restaurantes do mundo ou dos melhores Chefs do mundo é algo natural da vida de Joan Roca. Junto com os irmãos, ele conduz o célebre restaurante catalão EL CELLER DE CAN ROCA, que tem a magnitude da arte e do talento destes profissionais de altíssimo nível. Recentemente Joan Roca esteve no Brasil e fez questão de conservar um de seus critérios máximos: praticar a sustentabilidade na cozinha….
O chef Pier Paolo Picchi inaugurou o Picchi, restaurante instalado nas dependências do hotel Regent Park, na badalada rua Oscar Freire. A casa chega ao roteiro gastronômico paulistano, com a proposta de oferecer gastronomia italiana clássica, com toques autorais proporcionados por ingredientes brasileiros. “Nossa cozinha é baseada na região mediterrânea da Itália, com toques que dão personalidade para cada prato”, conta Pier Paolo. Para exemplificar essa cozinha com toque brasileiro, a salada caprese, típico prato…
