O fogão é certamente um dos componentes mais importantes de uma cozinha. Não só por ser essencial no preparo de grande parte dos alimentos, mas também porque o tipo de…
Fogão industrial a gás: prós e contras
Equipamentos para confeitaria: você não pode esquecer de nenhum!
Ter sua própria confeitaria parece ser o empreendimento dos sonhos. Mas nem tudo são doces e bolos. Como qualquer outro negócio envolvido com comida, uma confeitaria irá precisar dos equipamentos…
4 detalhes importantes sobre geladeiras industriais
Sem os instrumentos corretos, nenhum empreendimento pode funcionar. Então não poderia ser diferente quando pensamos no setor do food service. Um dos equipamentos mais importantes nesse ramo são as geladeiras…
5 vantagens de você ter um expositor portátil no seu restaurante!
Os alimentos podem perder facilmente seu calor e frescor, e nunca é agradável lidar com clientes que se queixam porque a comida está fria. Além de não ser agradável ou…
Equipamentos para fast food: escolha as melhores opções!
São diversos os equipamentos básicos presentes em todos os tipos de cozinhas industriais. Mas não podemos esquecer que também existem particularidades únicas a cada uma desses ambientes. Assim, a lista…
Quais os melhores produtos para uma cozinha industrial?
A escolha dos produtos certos para uma cozinha industrial ajuda a tornar a rotina muito mais fácil e eficiente. São esses equipamentos que definirão se o seu restaurante irá ou…
Qual o preço de uma cozinha industrial completa?
Os equipamentos que compõem uma cozinha profissional variam enormemente de acordo com cada estabelecimento. Dessa forma, ainda que seja certo que você precisará de uma soma razoável para investir, o…
Conheça o projeto ideal para uma cozinha hospitalar!
Cozinhas hospitalares exigem projetos rigorosos, para que sejam bem pensadas, de modo a oferecer os melhores alimentos a pacientes, familiares e amigos, assim como aos profissionais que trabalham sob a…
Aquecedor a biomassa: será que vale a pena?
A biomassa é uma forma renovável de energia que substitui o uso de combustíveis fósseis por materiais orgânicos de origem vegetal, como pellets, briquetes e lenha de reflorestamento. Assim, o…
Dicas de pratos que serão tendência nesta primavera!
As mudanças de estação trazem mudanças claras no dia a dia. Nas roupas que decidimos usar, em nossas escolhas sobre como passar o tempo livre, nos alimentos que preferimos comer……
Manutenção e higienização de um fogão industrial: tudo o que você precisa saber!
Como qualquer outro equipamento de uma cozinha industrial, o fogão deve receber limpeza e manutenção regulares. Por um lado, uma cozinha limpa é uma exigência básica em qualquer estabelecimento de…
Quais as melhores tendências de projetos para uma cozinha industrial?
Um bom projeto de cozinha industrial deve considerar vários fatores para que sejam eficientes, sejam eles gerais ou individuais. Quando pensamos no design devemos ter em mente uma estrutura que…
Sustentabilidade: como ajudar o planeta sem sair de casa!
Sustentabilidade é um assunto sério: por em ação ideias e estratégias para ajudar o planeta já é há muito tempo uma urgência. E, ainda que seja algo grandioso e que…
Quais são os equipamentos para fast food mais importantes?
O nome fast food já diz tudo. Os serviços que um restaurante desse tipo deve oferecer envolvem velocidade, eficiência e são bastante convenientes. E é precisamente por meio dos equipamentos…
Hotelaria: os melhores equipamentos para sua cozinha!
Para oferecer pratos deliciosos e com um serviço que atenda às expectativas, uma cozinha profissional precisa contar com equipamentos de confiança. Se você faz parte do ramo da hotelaria, sabe…
Tipos de cortes de carne: qual é o melhor para seu restaurante?
Os cortes de carne mais apreciados são aqueles fáceis e agradáveis de mastigar. Para encontrar as peças mais macias deve-se ter em mente algumas características próprias da carne. Porém, mesmo…
Quais equipamentos usar para realizar o cook and chill?
Você já ouviu falar do cook and chill? O termo vem do inglês e significa cozinhar e resfriar. Trata-se de uma técnica super prática que ajuda a sua cozinha a…
Prepare as melhores comidas de inverno para seu restaurante!
Quando o frio chega, as pessoas ficam com vontade de aproveitar comidas características do inverno. Aquecendo-se por dentro enquanto o gelo aumenta lá fora. A venda de sopas e caldos,…
Empresa Nitto recebe o prêmio de Mérito Ambiental pela Fiesp com a nossa ECO 30!
Na 25ª edição do Prêmio de Mérito Ambiental promovido pela Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP), a Nitto Denko participou com o fantástico projeto: a Melhoria de…
Chef de cozinha: 5 qualidades essenciais para se tornar um bom chef
Os chefs de cozinha mais bem sucedidos de todo o mundo possuem uma característica em comum: uma habilidade fabulosa dentro da cozinha. Porém, quando se trata de ter sucesso realmente,…
Cook Chill: eficiência, economia e praticidade! Você conhece a técnica?
Cook Chill significa “cozinhar/resfriar”: o processo é prático, econômico e ainda garante maior qualidade dos alimentos! No dia a dia dos restaurantes, os chefs precisam driblar o tempo e o…
ArcelorMittal ganha o prêmio Empresa Cidadã pelo case de sucesso com a ECO 30!
A ECO 30 ajudando empresas comprometidas em sua jornada pela causa ambiental! Recentemente, uma de nossas parceiras foi gratificada com o Prêmio Empresa Cidadã. Promovido pela Associação dos dirigentes de…
5 motivos para adotar o AirFlow na sua lanchonete
Toda lanchonete lida com grandes quantidades de fritura diariamente, então como podemos manter a qualidade desses alimentos por mais tempo? Um alimento frito é gostoso quando consumido imediatamente. Mas em…
4 ideias que prometem revolucionar o food service:
A tecnologia traz mudanças em muitas proporções constantemente. A evolução é constante e todos são afetados. Desde as grandes empresas, até cada um de nós em nosso dia-a-dia, em tarefas…
Reality Show Startupers: Topema se orgulha da participação!
Na última quinta-feira, dia 11 de julho, foi a final do Reality Show da Rede TV!: o Startupers. O programa surgiu com o objetivo de levar o significado da palavra…
A nova geração de fornos que tem revolucionado as cozinhas
O que a nova geração de fornos promete fazer pela sua cozinha profissional? Alimentar as pessoas não é uma tarefa simples. Requer muita responsabilidade e comprometimento. Por isso, quando se…
Temperatura de alimentos: quais são as corretas segundo a lei?
Para uma sociedade funcionar devidamente, é necessário que existam leis – e que elas sejam sempre seguidas. Quando falamos sobre alimentos, não seria diferente: eles são os grandes responsáveis por…
Datas para comemorar no seu restaurante no segundo semestre de 2019
É fato que datas comemorativas têm grande efeito sobre a economia. A maioria das pessoas são envoltas pela necessidade de viver essas datas especiais se adequando à elas. Por exemplo,…
FISPAL: o que vamos levar para vocês
Todo fabricante que pretende expor seus produtos procura fazê-lo em feiras especializadas referente ao ramo em que atua. Dessa forma, é possível entrar em contato com seus principais compradores e…
O que o seu lixo diz sobre seu restaurante?
A manutenção de resíduos em restaurantes não é uma tarefa fácil. Sabemos que a quantidade de dejetos produzida em um estabelecimento do tipo é muito alta e requer uma logística…
Como montar uma hamburgueria (com pouco dinheiro)?
Você tem vontade de ter seu próprio negócio, mas não sabe muito bem por onde começar? Separamos algumas soluções sobre o que você precisa para montar uma hamburgueria com pouco…
Reciclador Orgânico: compostagem de resíduos, educação e tecnologia
Levar a compostagem para as escolas, além de ser educacional, traz mais facilidade no descarte de lixo orgânico. Mas o processo precisa levar tanto tempo? Conheça nosso Reciclador Orgânico! A…
Quer montar um restaurante self service? Nós ajudamos!
Para montar um restaurante self service, é necessário ter foco no cliente e atenção às normas da ANVISA! Os brasileiros gastam em média 25% do salário em alimentação, e esse…
Dia Mundial da Terra: o que seu restaurante tem a ver com isso?
O Dia Mundial da Terra é comemorado em 22 de abril e foi criado nos EUA por Gaylord Nelson, um senador ambientalista. É uma data para nos lembrarmos do uso…
5 maneiras de economizar energia no seu hotel
Como proprietário ou gerente de hotel, você já sabe o quanto os gastos com a energia elétrica são altos e o quanto precisa encontrar maneiras de economizar. Essas contas representam…
Quais são as necessidades especiais para uma cozinha hospitalar?
As cozinhas industriais de hospitais têm a dupla responsabilidade de fornecer refeições de boa qualidade para funcionários e visitantes, além de criar menus nutritivos para pacientes com necessidades diferentes. Tudo…
Abrindo um restaurante: exigências legais e burocracias
Abrir um restaurante requer uma série de pesquisas, planejamento, capital… e mais planejamento. É importante insistir nesse ponto porque começar um novo negócio é um processo que exige dedicação e…
Abrir um restaurante delivery ou para atender no salão: qual é o ideal pra você?
Há alguns custos que, dependendo do tipo de restaurante que você pretende abrir, vão variar bastante. Não estamos falando da comida oferecida. Está claro que os ingredientes e técnicas de…
Evento da Topema conta com workshops e promoções de equipamentos
Pela primeira vez, público poderá visitar a fábrica e escolher produtos em promoção Com tradição de mais de 50 anos em produção de cozinhas profissionais aliada à inovação e sustentabilidade,…
Datas para comemorar no seu restaurante no primeiro semestre de 2019
Datas comemorativas são ótimas oportunidades para aumentar o faturamento em muitos empreendimentos. Inclusive restaurantes. Além disso, oferecer um diferencial nesses dias especiais não só é uma forma de promoção, mas…
4 detalhes importantes sobre fogões industriais
São muitos os detalhes que nos passam despercebidos ao realizarmos compras. Mesmo as mais importantes. E acabamos aprendendo apenas através da experiência. Porém, fogões industriais são uma parte essencial da…
Empratado ou Buffet – o que muda nos tipos de serviço
A decisão entre os serviços empratado ou em buffet pode trazer diversas diferenças no planejamento do seu restaurante e até dos equipamentos que você deve comprar. Há diversas decisões em…
Do zero ao 100%: como montar uma cozinha industrial
Um dos maiores investimentos na abertura de um restaurante é destinado à cozinha. Ela precisa de equipamentos que suportem o ritmo agitado e que facilitem as operações diárias. Porém montar…
Tendências para a gastronomia em 2019: saudável e sustentável
Com 2019 chegando, é o momento certo para começar a pensar nas tendências gastronômicas que irão dominar os restaurantes no próximo ano. Ou seja: uma ótima oportunidade para entender quem…
Fritadeiras: tipos, tamanhos, objetivos
Fritadeiras são um investimento importante para a maioria das cozinhas profissionais. É verdade que, em sua maioria, os alimentos fritos são difíceis de errar. Mas isso não quer dizer que…
5 problemas para evitar ao abrir um novo restaurante
Abrir um restaurante novo é um grande desafio e muitos empreendedores não conseguem seguir com o negócio por muito tempo. Mas ao compreendermos alguns problemas comuns que restaurantes podem enfrentar…
8 dicas para montar o cardápio certo: saiba o que considerar ao planejá-lo
O cardápio é um aspecto fundamental de um restaurante. Colocando de forma simples: o seu restaurante é o que ele serve. Não importa se está montando o seu primeiro cardápio…
Equipamento para restaurante é TOPEMA. Quer saber por quê?
A Topema é reconhecida por grandes chefs e restaurantes no cenário competitivo da gastronomia. Sabemos do peso de nossa responsabilidade. Por isso, nossa preocupação é sempre atender e superar as…
Fogão industrial: o que considerar antes de comprar
Raramente uma cozinha profissional poderia funcionar sem um fogão industrial. Existem muitos modelos e possibilidades disponíveis no mercado. E isso se deve, claro, à quantidade igualmente variada de tipos de…
“Tamanho não é documento”: o sucesso depende da qualidade
Um dos maiores investimentos ao se abrir um restaurante é a cozinha. Mesmo uma cozinha industrial pequena precisa de equipamentos de alto nível que podem dar conta do ritmo desses…