A coifa sem duto não exige que seja construída uma tubulação específica para a dispersão dos vapores e óleos. O sistema de exaustão é obrigatório e bastante dispendioso, por isso…
Coifa sem duto: economize até 70 mil em sistema de exaustão!
Alimentos quentes por mais tempo: como funciona?
Uma comida rápida e prática para seus clientes chama bastante atenção. Por mais simples que pareça, deixar a comida pronta à espera dos clientes pode trazer algumas complicações. A exposição…
Separar resíduos: você pratica isso na sua cozinha?
Adotar a reciclagem dentro de sua cozinha industrial pode trazer vantagens além do esperado. A preservação do meio ambiente começa com pequenas práticas, como separar resíduos e praticar a reciclagem.…
Tem como substituir o gás e a eletricidade?
Economizar na conta de energia e no gás não é uma tarefa fácil, principalmente na gestão hoteleira. Por se tratar de um ambiente que vive sendo frequentado por um grande…
O consagrado Instituto Le Cordon Bleu abre unidade no Brasil com cozinhas profissionais Topema Innovations
O Instituto Le Cordon Bleu finalmente abriu sua esperada unidade brasileira de São Paulo. Sua inauguração traz ao país toda consagrada e lendária pedagogia de formação de profissionais excepcionais.…
Secar talheres: como uma tarefa tão simples pode ser chave na sua economia
Só quem trabalha em um estabelecimento que oferece alimentação sabe como secar talheres não é uma tarefa tão fácil assim. Se alguém errar nesse procedimento, pode manchar não só os…
4 motivos para ter uma cozinha industrial sustentável
Em época de conscientização sobre o meio ambiente, é inviável deixar a cozinha industrial longe disso. Essa ideia está sendo disseminada desde os fornecedores de alimentos até na hora de…
Economia de óleo na cozinha: saiba como economizar!
Não tem como negar: o óleo é um dos itens mais usados dentro de uma cozinha industrial. Comidas fritas fazem parte da maioria das culinárias e são requisitadas em todos…
Cozinha industrial: 5 coisas que você precisa saber para economizar!
Quem não quer economizar seu dinheiro quando o assunto é cozinha industrial? Uma cozinha industrial traz gastos além do previsto se não houver um planejamento muito claro e bem definido.…
Ventilação em cozinhas profissionais: necessidade ou luxo?
Elas podem ser bonitas e estilosas ao incrementarem o design de uma cozinha industrial, mas as coifas vão além disso. Toda cozinha industrial é obrigada a possuir uma coifa segundo…