Brasil

Como reduzir custos operacionais em redes de franquias: o papel da engenharia integrada

Saber como reduzir custos operacionais em redes de franquias é, hoje, uma das questões mais estratégicas para donos de rede e franqueadores que querem crescer sem comprometer a margem. O faturamento sobe, o número de unidades aumenta, mas a margem líquida continua apertada.  Esse cenário é mais comum do que parece, e o motivo raramente está na receita. Está na estrutura técnica por trás de cada unidade aberta. A seguir, veja como a fragmentação de…

Leia mais
Brasil, Economia, Empreendedorismo, Equipamentos, Gastronomia, Geral

Topema e Danielle Dahoui: quando a nossa vocação pode mudar vidas

A Topema tem uma longa história de paixão e dedicação. Durante todos esses anos, sempre fizemos o possível para dar aos apaixonados como nós pela gastronomia as melhores ferramentas para realizarem seus sonhos. Nosso trabalho é baseado em inovação, perseverança e, no fim de tudo, em uma qualidade que nos enche de orgulho. Até porque a culinária pode transformar milhares de vidas. De todos os lados. Tanto daqueles que preparam quanto daqueles que desfrutam de…

Leia mais
Brasil, Empreendedorismo, Gastronomia, Personalidades

Le Cordon Bleu no Brasil: conheça de onde saem os melhores chefs

Entre muitas outras razões, a França é especialmente conhecida pela sua culinária. Pessoas do mundo todo visitam o país em busca das suas maravilhas gastronômicas. Seja para se tornarem melhores chefs ou apenas para apreciarem os bons pratos. Le Cordon Bleu é uma instituição educacional mundial de instrução culinária. Ela tem sua origem justamente no território francês. Mais precisamente em Paris. Com raízes onde nascem os melhores chefs, atualmente espalhando seu alto nível culinário por…

Leia mais
Brasil, Gastronomia

5 Franquias de fast food em expansão: escolha a sua

As franquias (franchising) já comprovaram que são terreno seguro para investimento. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), as franquias de fast food são as que mais crescem e se desenvolvem. A associação estima que houve uma movimentação de 10,8 bilhões de reais em 2017. 6% a mais que o ano anterior. A previsão para esse ano é de crescimento de 12%! Um levantamento feito pela EAE Business School mostrou que o Brasil é o…

Leia mais
Brasil, Empreendedorismo, Fast Food, Tendências

Alimentos artesanais: parece que agora vai! Nova lei permitirá a venda em outros estados

Quando leis entram em vigor, elas visam se enquadrar no cenário em que são propostas. Mas acontece que os tempos mudam e muitas vezes as leis não fazem o mesmo. O resultado é que deixam de ser coerentes. O que prejudica a vida de muita gente. Esse é o caso dos produtores de alimentos artesanais. As leis sanitárias brasileiras têm origem em 1950 e não faziam distinção entre os pequenos produtores de alimentos e as…

Leia mais
Brasil, Empreendedorismo, Segurança Alimentar