Cozinha sustentável: vantagens e por onde começar

Pesquisas mostram que 75% dos brasileiros preferem comprar de empresas que investem em projetos sociais ou ambientais. E isso também vale para restaurantes. Sua cozinha está preparada para se destacar da concorrência e ainda ajudar o meio ambiente? Formas mais conscientes e sustentáveis de manipular a comida têm ganhado espaço entre diversos setores do mercado. Juntas, elas formam o conceito de cozinha sustentável.  Já ouviu falar? No texto de hoje, explicaremos o termo e daremos…

Meio ambiente e economia: a melhor solução para a gestão de resíduos em cozinhas industriais

Existem muitas maneiras para tornar uma cozinha industrial um ambiente ecoeficiente. E nos dias atuais, essa é uma característica vantajosa nos mais diferentes níveis: traz economia, atrai e agrada a clientela, transforma as operações e muito mais — dependendo de até onde você pretende ir. Uma gestão de resíduos ambientalmente consciente é um belíssimo exemplo disso. Você já ouviu falar da nossa Recicladora? A Topema desenvolveu uma recicladora capaz de transformar lixo orgânico em adubo…

ESG: a sigla que vem chamando a atenção de investidores mundialmente

ESG é uma sigla que, em inglês, refere-se a Environmental, Social and Governance. Trata-se de um grupo de critérios muitas vezes utilizado por investidores conscientes que buscam avaliar as práticas de uma empresa. Ou seja, critérios Ambientais, Sociais e de Governança. Sendo assim, em português, também podemos nos referir a eles como ASG. Mas o que esta sigla quer dizer exatamente? E por que ela vem chamando cada vez mais atenção? Neste blog, responderemos a…

Atraia clientes e corte custos tendo uma cozinha profissional sustentável

A consciência ambiental tem crescido nos últimos anos, fazendo com que os consumidores modernos se preocupem cada vez mais com a causa. Porém, ainda assim, muitos restaurantes não adotam práticas para atender a essas preocupações. Felizmente, sua cozinha profissional pode se tornar mais ecoeficiente sem que sejam necessárias mudanças bruscas e radicais. Neste blog, trouxemos algumas dicas para você. Assim, seu negócio pode se tornar muito mais atraente para os clientes adeptos da sustentabilidade! 1….

7 dicas para reduzir o desperdício de comida em cozinhas industriais

Você sabe quanto dinheiro a sua cozinha industrial joga fora em forma de comida todos os dias? Ou será que sabe mas não tem ideia de como combater esse desperdício? Neste blog, preparamos algumas dicas para te ajudar a evitá-lo! Até porque, além de encurtar o orçamento, isso também representa um grande mal à natureza. Confira: O que vira lixo na sua cozinha industrial? O primeiro passo, antes de falarmos sobre as dicas, é avaliar…