Cozinha sustentável: vantagens e por onde começar
Pesquisas mostram que 75% dos brasileiros preferem comprar de empresas que investem em projetos sociais ou ambientais. E isso também vale para restaurantes. Sua cozinha está preparada para se destacar da concorrência e ainda ajudar o meio ambiente?
Formas mais conscientes e sustentáveis de manipular a comida têm ganhado espaço entre diversos setores do mercado. Juntas, elas formam o conceito de cozinha sustentável.
Já ouviu falar?
No texto de hoje, explicaremos o termo e daremos dicas para tornar sua cozinha mais sustentável e mais lucrativa!
O que é uma cozinha sustentável?
As cozinhas sustentáveis são uma tendência em restaurantes e no mercado gastronômico!
Essa maneira de planejar sua cozinha prioriza questões ambientais e também ajuda a sua empresa a ter mais produtividade.
A ideia é que a cozinha promova conscientização.
Dessa forma, além de criar uma cultura mais humanizada e eco-sustentável entre os seus funcionários, seu restaurante passa a ser conhecido pelas boas práticas que podem influenciar clientes e amigos!
Quais as vantagens de ter uma cozinha sustentável?
Cozinhas sustentáveis são uma boa maneira de reduzir a degradação do meio ambiente. No entanto, algumas dúvidas podem surgir em você, empreendedor que quer investir no futuro sem ficar no prejuízo!
Investir em uma cozinha sustentável não traz vantagens apenas para o meio ambiente – a ação também faz bem para os negócios!
Novos clientes
Um estudo realizado pela CNDL (Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas) e pelo SPC (Serviço de Proteção ao Crédito) Brasil mostra que 75% dos brasileiros preferem comprar de empresas que investem em projetos sociais ou ambientais.
O mundo mudou e a sua empresa precisa acompanhar esse movimento para que possa prosperar.
Investir em uma cozinha sustentável possivelmente ajudará seu estabelecimento a ser notado, e nada melhor do que ter reputação dentro de um mercado vasto de opções.
Economia
Incluir valores que respeitam o meio ambiente em sua cultura corporativa já é um diferencial, agora imagine incorporar esses valores na hora de planejar a sua cozinha. Além de contribuir com o futuro de todos, estar em dia com a responsabilidade ambiental ajuda a sua empresa a economizar e ter mais performance!
Ser sustentável é bom para os negócios, para o seu estabelecimento e principalmente para o ambiente!
Veja como praticar sustentabilidade e ter bons equipamentos na sua cozinha!
REDUZA o consumo de energia e água!
Não é de hoje que campanhas governamentais incentivam pessoas e empresas a reduzir o consumo de água. Nós aqui da Topema Innovations também refletimos sobre essa questão e, com vontade de trazer uma solução que alinhe tecnologia e qualidade, produzimos diversos equipamentos que ajudam na economia e no consumo consciente de água e energia elétrica.
Um exemplo disso são as nossas Válvulas Auto OFF, que garantem economia de água de até 50%. Isso acontece porque a água é liberada via toque, evitando o desperdício corrente. Seu modelo é prático e facilita tanto a preparação de alimentos quanto a limpeza de produtos e materiais.
Outro equipamento importante a considerar é o refrigerador: escolher o modelo errado pode significar muito prejuízo para o meio-ambiente e para o seu bolso. Por isso, procure soluções como os refrigeradores Topema, que consomem cerca de 41% menos energia do que outros produtos do mercado. Essa economia acontece devido a espessura da porta e do sistema de refrigeração.
REUTILIZE alimentos
Cascas, folhas e talos de legumes e verduras rendem diversas opções de comidas e podem ser utilizados na hora de montar um prato ou testar algo novo no seu menu.
A dica que damos aqui é para que você atualize a cultura da empresa e possibilite que todos os seus colaboradores saibam usar os alimentos de forma integral!
Outra forma de evitar o desperdício é investindo em tecnologias que permitam a reutilização de óleo. Um bom exemplo é a Fritadeira Eco Filtro, que utiliza o mesmo óleo por até seis vezes, mantendo sua qualidade e garantindo o mesmo sabor e crocância dos alimentos.
RECICLE lixo orgânico e inorgânico
Separar lixo inorgânico já é uma prática conhecida entre pessoas e empresas que querem ajudar o planeta. E o que são esses resíduos inorgânicos afinal? São todos os materiais de origem não biológica, como plástico, alumínio, vidro, etc.
Comece separando latas!
Muitas vezes, por falta de conhecimento prévio só reciclamos o básico. Não reciclamos mais materiais por não saber o que pode ou não ser reutilizado. Por isso enfatizamos, comece separando latas!
O Ecolatas é uma máquina que comprime latas de alumínio facilitando o manuseio desses materiais. É totalmente portátil e reduz o volume do seu lixo em até ¾, sem necessidade de utilização de força física.
O que você faz com o resto de óleo de cozinha? RECICLE!
Você sabe por que precisamos separar e reciclar o óleo? Um estudo da Associação Brasileira das Indústrias de Óleo (Abiove) constatou que 1L de óleo descartado de maneira incorreta pode contaminar até 25 mil litros de água, tudo isso porque suas substâncias não se dissolvem na água.
Dessa forma e pensando no bem estar do seu negócio, a Topema oferece a você empresário ou empreendedor que quer inovar e se destacar no mercado gastronômico, a caixa de gordura inteligente. Ela é capaz de separar e remover gorduras e óleos da água que será direcionada ao esgoto. A caixa inteligente não vaza e não contamina o solo. Retém até 92% da gordura e ainda possui uma peneira para eliminação de resíduos sólidos de maior dimensão.
O equipamento da Topema facilita o processo final de reciclagem do óleo que manipulado e levado ao local correto de descarte, pode ser transformado e reutilizado em tintas, sabão, detergente, glicerina, produtos de agropecuária e muitos outros.
Separe e recicle lixo orgânico!
Sabia que resíduos orgânicos também podem ser reciclados? Todo lixo que tem origem animal ou vegetal sofre um processo de decomposição natural que faz com que eles se transformem em matéria orgânica como terra e adubo. Esse processo seria rápido, mas a grande quantidade desse lixo descartada de forma irregular pode provocar, além de um odor muito forte, contaminação ao solo e a lençóis freáticos. Se tornando nocivo para o planeta e a vida na terra.
E o que são os lixos orgânicos afinal? São restos de alimento, folhas, sementes, restos de carne e muitos outros materiais que sofrem decomposição natural. Atualmente já existem tecnologias que aceleram esse processo de compostagem, ajudando restaurantes a reutilizar o lixo orgânico e evitar o descarte incorreto.
As recicladoras Terraform Kitchen transformam seu lixo orgânico em adubo rico em nutrientes que pode ser reutilizado em uma horta orgânica ou domiciliar. A linha industrial, além de reduzir em adubo, também gera água reutilizável que pode ser direcionada à limpeza. Tudo isso, reduzindo em até 90% o volume inicial de lixo! Que tal dar uma olhada em nossos produtos? Clique aqui!
REPENSE o uso dos alimentos orgânicos e seu modo de produção
Além de aproveitar de forma que se utilize a rica variedade de sabores e nutrientes de um produto, saber e ter condições de preparar bons alimentos de maneira otimizada e conservando suas propriedades (suculência, sabor, maciez, etc.) é indispensável para o desenvolvimento sustentável de um restaurante.
Foi pensando nisso, nessa necessidade da cozinha industrial ser mais sustentável e prática, que a Topema desenvolveu uma linha 100% nacional de fornos combinados, equipamentos que combinam ar quente e vapor, possibilitando diversos preparos simultâneos e, além disso, preservando as propriedades dos produtos..
Abandone o uso do gás e economize!
Nosso cooktop de indução tem ótima performance energética, por volta de 90% do total. Ele tem uma retenção de economia maior que elétricos convencionais e além de tudo, só gasta energia quando as panelas ou frigideiras estão em contato com a superfície do equipamento. Existem outras informações sobre o produto e você pode encontrá-las aqui: Compre agora!
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