Comida

Como cozinhas profissionais podem começar a se dedicar ao uso de ingredientes sustentáveis?

Contar com ingredientes de qualidade em uma cozinha profissional é essencial para um negócio de food service ter sucesso. Mas o objetivo não deveria estar limitado a preparar pratos deliciosos para a clientela. Dependendo de como os ingredientes são escolhidos, eles podem levar a clientes insatisfeitos independente do sabor. Sabe por que? As pessoas estão cada vez mais conscientes sobre o quanto o meio ambiente pode sofrer por causa de escolhas ruins. E a produção…

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Comida, Cozinha Industrial

De que forma a comida define se sua cozinha profissional é ecoeficiente?

Quando restaurantes mostram preocupação com a natureza, eles não só contribuem para a causa ambiental, mas também dão a oportunidade para que seus clientes façam o mesmo. Graças ao interesse crescente em mudar hábitos e aderir ao sustentável, isso acaba influenciando bastante na decisão das pessoas sobre em qual lugar comprarão suas refeições! Então é mais do que inteligente ter uma cozinha profissional ecoeficiente! Neste blog veremos como a comida tem tudo a ver com…

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Comida, Eco Eficiência

Outono: quais são os alimentos dessa estação para implementar o cardápio?

Com o verão chegando ao fim, o outono vem para refrescar um pouco os dias, tornando também as noites pouco mais frias e longas. Assim, com a mudança de temperatura, a rotina também muda e, com ela, a nossa alimentação. Tendo isso em mente, os donos de restaurantes precisam começar desde já a usar um pouco de criatividade para mudar o cardápio e se adaptar à estação e às novas expectativas dos clientes. Essa mudança…

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Comida

Dicas de pratos que serão tendência nesta primavera!

As mudanças de estação trazem mudanças claras no dia a dia. Nas roupas que decidimos usar, em nossas escolhas sobre como passar o tempo livre, nos alimentos que preferimos comer… Então, é mais do que natural fazer alguns ajustes no cardápio do seu restaurante para que ele atenda ao apetite renovado dos seus clientes que, na primavera, pede por pratos mais leves e refrescantes. Por isso, nós preparamos um post especial, no qual listamos os…

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Comida, Gastronomia

Tipos de cortes de carne: qual é o melhor para seu restaurante?

Os cortes de carne mais apreciados são aqueles fáceis e agradáveis de mastigar. Para encontrar as peças mais macias deve-se ter em mente algumas características próprias da carne. Porém, mesmo os melhores cortes podem ser arruinados com um preparo inadequado. Neste blog, iremos entender o que faz de um corte de carne mais macio e saboroso. Assim, você poderá selecionar com segurança as peças que serão utilizadas no seu restaurante. Também veremos algumas dicas básicas…

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Comida, Gastronomia