Como cozinhas profissionais podem começar a se dedicar ao uso de ingredientes sustentáveis?
Contar com ingredientes de qualidade em uma cozinha profissional é essencial para um negócio de food service ter sucesso. Mas o objetivo não deveria estar limitado a preparar pratos deliciosos para a clientela. Dependendo de como os ingredientes são escolhidos, eles podem levar a clientes insatisfeitos independente do sabor. Sabe por que? As pessoas estão cada vez mais conscientes sobre o quanto o meio ambiente pode sofrer por causa de escolhas ruins. E a produção…