Conservador de fritura: o que é e como escolher melhor sua cozinha!
Quantas vezes, enquanto consumidor, você ouviu ou falou coisas como: “adorei a batata frita, super crocante”, ou então “a comida estava até boa, mas as frituras estavam murchas”?
Quantas vezes, enquanto consumidor, você ouviu ou falou coisas como: “adorei a batata frita, super crocante”, ou então “a comida estava até boa, mas as frituras estavam murchas”?
A Topema tem uma longa história de paixão e dedicação. Durante todos esses anos, sempre fizemos o possível para dar aos apaixonados como nós pela gastronomia as melhores ferramentas para realizarem seus sonhos. Nosso trabalho é baseado em inovação, perseverança e, no fim de tudo, em uma qualidade que nos enche de orgulho. Até porque a culinária pode transformar milhares de vidas. De todos os lados. Tanto daqueles que preparam quanto daqueles que desfrutam de…
As mudanças de estação trazem mudanças claras no dia a dia. Nas roupas que decidimos usar, em nossas escolhas sobre como passar o tempo livre, nos alimentos que preferimos comer… Então, é mais do que natural fazer alguns ajustes no cardápio do seu restaurante para que ele atenda ao apetite renovado dos seus clientes que, na primavera, pede por pratos mais leves e refrescantes. Por isso, nós preparamos um post especial, no qual listamos os…
Os cortes de carne mais apreciados são aqueles fáceis e agradáveis de mastigar. Para encontrar as peças mais macias deve-se ter em mente algumas características próprias da carne. Porém, mesmo os melhores cortes podem ser arruinados com um preparo inadequado. Neste blog, iremos entender o que faz de um corte de carne mais macio e saboroso. Assim, você poderá selecionar com segurança as peças que serão utilizadas no seu restaurante. Também veremos algumas dicas básicas…
Com 2019 chegando, é o momento certo para começar a pensar nas tendências gastronômicas que irão dominar os restaurantes no próximo ano. Ou seja: uma ótima oportunidade para entender quem será o seu cliente de amanhã e o que irá atender às necessidades e expectativas dele. Preparando assim seu negócio para todas elas! Tendências da gastronomia: comer se tornou um estado de espírito Quando observamos as tendências da gastronomia que circulam pelos restaurantes fica fácil…