A experiência do cliente em bares e restaurantes deixou de ser um diferencial para se tornar o principal ativo competitivo do setor. Segundo dados da Abrasel, a nota média de avaliações online do setor subiu de 4,2 para 4,5 estrelas, com mais de 80% das avaliações sendo positivas. O consumidor está mais exigente, mais vocal e mais disposto a pagar por experiências que realmente valham a pena.  Mas, aqui está o que muitos gestores ainda…

Saber como reduzir custos operacionais em redes de franquias é, hoje, uma das questões mais estratégicas para donos de rede e franqueadores que querem crescer sem comprometer a margem. O faturamento sobe, o número de unidades aumenta, mas a margem líquida continua apertada.  Esse cenário é mais comum do que parece, e o motivo raramente está na receita. Está na estrutura técnica por trás de cada unidade aberta. A seguir, veja como a fragmentação de…