Cortar gastos do restaurante é uma saída viável para aumentar os lucros sem mexer no valor final que você cobra de seus clientes. Leia o artigo para entender como fazer isso! Algo muito comum de se ouvir quando ingressamos nesse ramo, é a afirmação que todo ser humano precisa se alimentar, portanto,  clientes não vão faltar. Essa é uma análise muito simplista de toda a situação. É claro que todos precisam comer, mas vender produtos…

Recentemente, a chef de cozinha Morena Leite fez uma parceria digna do mais alto bom gosto. Dedicada especialmente para quem não dispensa uma experiência rica com o que há de melhor no mundo da gastronomia. A Casal Alma Brentwood, inaugurada na Bahia em 28 de dezembro, com funcionamento até o final de abril, promete isso e muito mais! Para quem não sabe, Morena Leite vive na Bahia desde muito nova, e conta com restaurantes em…

Os chefs de cozinha mais bem sucedidos de todo o mundo possuem uma característica em comum: uma habilidade fabulosa dentro da cozinha. Porém, quando se trata de ter sucesso realmente, não basta ser habilidoso apenas. Um grande chef de cozinha tem em si um conjunto de qualidades essenciais que fazem da sua jornada um caminho de conquistas. Por isso, neste artigo, listamos 5 qualidades que compõem um chef bem sucedido. Fique atento às que você…

O cardápio é um aspecto fundamental de um restaurante. Colocando de forma simples: o seu restaurante é o que ele serve. Não importa se está montando o seu primeiro cardápio ou se está planejando reinventar o atual. Você precisa ter uma estratégia. Então a grande pergunta é: como montar o cardápio de um restaurante? É muito importante ter em mente que as decisões tomadas ao montar o cardápio terão um impacto imenso em muitas partes…