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Joan Roca é um CHEF de nome mundial que já cozinhou com equipamentos Topema

Joan Roca é um CHEF de nome mundial que já cozinhou com equipamentos Topema

joan roca

Estar sempre no topo da lista dos melhores restaurantes do mundo ou dos melhores Chefs do mundo é algo natural da vida de Joan Roca.

Junto com os irmãos, ele conduz o célebre restaurante catalão EL CELLER DE CAN ROCA, que tem a  magnitude da arte e do talento destes profissionais de altíssimo nível.

Recentemente Joan Roca esteve no Brasil e fez questão de conservar um de seus critérios máximos: praticar a sustentabilidade na cozinha.

Em seu restaurante ele cultiva  horta própria, tem gestão correta dos resíduos e atua muito junto a comunidade do entorno.

Já no Brasil, sua preferência foi pelos equipamentos fabricados pela Topema em função de suas premissas de eco eficiência. Usam menos gás, menos água, menos energia elétrica e conseguem reduzir o lixo orgânico.

Com alguns poucos equipamentos foi montada uma oportunidade uma cozinha compacta e móvel nas instalações do consulado da Espanha em São Paulo. Foi ali que Joan Roca preparou seu Menu para convidados ilustres.

Ao final declarou que se surpreendeu com os equipamentos, com a eficiência, velocidade, capacidade de controle do resultado final, e levou para a Espanha uma experiência de nova tecnologia para cozinhas, que ainda não tinha conhecimento.

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