Chef Sauro Scarabotta faz gostosos Panetones com o Forno Combinado Topema
Chef Sauro Scarabotta é um daqueles poucos profissionais atuando em São Paulo reconhecido como verdadeiramente um chef de raízes legitimas italianas.
Ele é dono do Restaurante Friccó, na região dos Jardins, e lá recebe diariamente executivos, clientes de paladar exigentes, interessados em uma boa comida que também tenha inspiração e alma.
Isso é tão importante para o Chef Sauro, que ele gosta de colocar seus talentos e arte para fazer bons sabores em preparos além das refeições.
Chef Sauro quer mais.
E é na produção de panetones onde ele atinge seu “estado alfa”, onde tudo está equilibrado e o verdadeiro “nirvana” gastronômico se apresenta.
Ele é um especialista em panetones, com interior no ponto certo, agradável e delicado, com um entorno mais firme e sutilmente crocante.
É difícil alcançar este cozimento, com resultados diferentes em cada camada do panetone.
Para chegar a este ponto, o Chef Sauro Scarabotta depois de muitos testes, optou pelo Forno Combinado Topema. Desenvolvido pela engenharia da empresa brasileira, possibilita um controle total sobre o processo.
O Forno virou o “melhor amigo” do Chef Sauro Scarabotta. É a dupla perfeita para produzir os panetones e muitas outras criações apetitosas.