O que a nova geração de fornos promete fazer pela sua cozinha profissional? Alimentar as pessoas não é uma tarefa simples. Requer muita responsabilidade e comprometimento. Por isso, quando se tem um negócio no ramo alimentício, sempre há uma dúvida: quais são os equipamentos com maior custo-benefício para ajudar na produção dos alimentos? Essa preocupação está presente seja em lanchonetes, grandes restaurantes, redes de fast-food, ou até mesmo em cozinhas hospitalares. Diante disso, é extremamente…

Fritadeiras são um investimento importante para a maioria das cozinhas profissionais. É verdade que, em sua maioria, os alimentos fritos são difíceis de errar. Mas isso não quer dizer que se pode comprar a primeira fritadeira que encontrar e esperar que ela responda às necessidades do seu restaurante. Você precisa encontrar uma fritadeira de qualidade que seja na medida certa para o seu estabelecimento e à qual você possa confiar seus ingredientes. Seja qual for…

Uma comida rápida e prática para seus clientes chama bastante atenção. Por mais simples que pareça, deixar a comida pronta à espera dos clientes pode trazer algumas complicações. A exposição do alimento, quando não feita da maneira correta, é um prato cheio para micro-organismos. Mas quais são os critérios para a exposição da comida ser considerada boa? Pode ter certeza que a temperatura influencia muito nesse quesito! A temperatura está ligada com a preservação e…

Elas podem ser bonitas e estilosas ao incrementarem o design de uma cozinha industrial, mas as coifas vão além disso. Toda cozinha industrial é obrigada a possuir uma coifa segundo as normas da ABNT. Apenas ela consegue dissipar odores e manter a cozinha em uma temperatura agradável ao mesmo tempo. Pode acreditar quando dizemos que a ventilação em cozinhas profissionais é um dos itens mais importantes do segmento alimentício! Quer manter sua cozinha nos padrões…