Fritadeiras: tipos, tamanhos, objetivos

Fritadeiras: tipos, tamanhos, objetivos

Fritadeiras são um investimento importante para a maioria das cozinhas profissionais. É verdade que, em sua maioria, os alimentos fritos são difíceis de errar. Mas isso não quer dizer que se pode comprar a primeira fritadeira que encontrar e esperar que ela responda às necessidades do seu restaurante. Você precisa encontrar uma fritadeira de qualidade que seja na medida certa para o seu estabelecimento e à qual você possa confiar seus ingredientes.
Seja qual for o tamanho do seu estabelecimento, um grande restaurante ou um food truck, nós temos a fritadeira perfeita para você!

Fritadeira Elétrica Linha Premium 700

A Fritadeira da Linha Premium 700 está disponível em duas formas:

  • Um tacho full de 20 litros;
  • Ou dois tachos split de 10 litros cada.

O tampo superior e o corpo externo do equipamento são feitos em aço inox. Contando com resistência elétrica blindada e controle termostático de temperatura. O controle adequado da temperatura é importante. Por um lado, uma temperatura muito alta pode afetar o sabor da comida ou queimá-la. Além de alterar a qualidade da comida servida, isso também limita a vida útil do óleo, o que traz mais despesas para a sua cozinha. Por outro lado, se a temperatura for muito baixa, o resultado será um alimento com muito óleo absorvido e sem crocância. Portanto, a qualidade será baixa em ambos os casos. O que não acontece com os nossos equipamentos devido ao seu controle termostático.
Outra característica do equipamento é que ele possui suporte para apoio de escorrimento dos cestos de fritura. Garantindo, assim, segurança para o operador.
A Linha Premium 700 é uma das linhas modulares da Topema. Isso quer dizer que fazemos o possível para que nossos equipamentos se encaixem à sua cozinha e facilitem o funcionamento dela. Sendo assim, de acordo com a necessidade, eles podem ser montados lado a lado ou com sua parte posterior voltada uma para a outra.
A linha comporta 20 litros e tem as seguintes dimensões:

  • 350x750x345mm;
  • Ou 700x750x345mm.

Fritadeira Elétrica Linha Premium 800

Fritadeira
A Fritadeira da Linha Premium 800 é modular como a Linha Premium 700. Também conta com as mesmas características já citadas, mas possui alguns diferenciais e aprimoramentos:

  • Resistência elétrica de inox blindado com sistema basculante para facilitar a higienização da cuba;
  • Controle termostático ou digital de temperatura;
  • Termostato de segurança com desarme automático;
  • Dreno frontal ou inferior com trava de segurança para escoamento e higienização;
  • Botões feitos de material isolante térmico;
  • Sinalização que indica quando está em funcionamento.

Apresenta as seguintes dimensões:

  • 400x800x320mm;
  • Ou 800x800x320mm.

Além das medidas extras de segurança e a facilidade durante a limpeza, essa linha também possui opções de cores diferentes para os puxadores! Um detalhe interessante especialmente se sua cozinha for aberta ao público.

Fritadeira Eco Filtro

A Fritadeira Eco Filtro, como o próprio nome sugere, é um equipamento que possui o importante diferencial de causar um dano menor ao meio ambiente.
A sustentabilidade é um de nossos principais objetivos na Topema, e as fritadeiras não poderiam fugir desta tendência. Além disso, ser “verde” vem, na maioria das vezes, acompanhado de ser econômico: tanto para o planeta, quanto para seus custos operacionais.
A Fritadeira Eco possui um sistema de filtragem que permite a reutilização do óleo ou da gordura. Tendo capacidade para filtrar aproximadamente 13 litros a cada minuto. Sua bomba especial consegue lidar com líquidos mais viscosos. Isso significa que o óleo consegue ser muito mais bem aproveitado.
Porém, o detalhe importante está no fato de que os elementos filtrantes são confeccionados numa fórmula que combina celulose de alta pureza e carvão ativado. Graças a isso a vida útil da gordura ou do óleo é triplicada. Ou seja, você pode reutilizá-los 6 vezes mais.
Não precisamos dizer que isso não faz bem apenas à mãe natureza. O seu bolso sai ganhando também. A Fritadeira Eco Filtro permite que você economize até R$ 16.500,00 por ano!
Confira outras características do equipamento:

  • Resistência blindada confeccionada em aço inox, própria para imersão;
  • Controle eletrônico de temperatura com termostato de segurança na frente do equipamento, permitindo acesso e controle direto do operador. Contando também com controladores de temperatura independentes para cada tacho;
  • Possui capacidade de 20 ou 40 litros, com a opção de os tachos serem inteiros ou repartidos ao meio;
  • Cuba de coleta do óleo em aço inoxidável com trilhos telescópicos que facilitam sua remoção para limpeza;
  • Partes visíveis totalmente em aço inox com acabamento escovado;
  • Tubulação de coleta do sistema de filtragem em aço inox 304;
  • Chave de acionamento independente para cada tacho com lâmpada sinaleira interna indicadora de funcionamento;
  • Acompanha cestos em aço estanhado com suporte para descanso;
  • Apoio traseiro para escorrimento de frituras em aço inox;
  • Dimensões de 800X820X1085.

Fritadeira Elétrica Linha Snack

Fritadeira
A Fritadeira da Linha Snack é ideal para restaurantes pequenos, como food trucks ou food containers, por exemplo. Esses restaurantes exigem eficiência, tanto quanto estabelecimentos maiores. Afinal, não é só porque o espaço disponível é menor que você tem que pensar pequeno em termos de desempenho. E a Linha Snack garante isso.
Conheça mais alguns detalhes da linha:

  • Tampo superior e corpo externo em aço inox;
  • Resistência elétrica blindada;
  • Melhor transferência e uniformidade na distribuição de calor;
  • Controle termostático de temperatura do processo;
  • Suporte para apoio de escorrimento dos cestos de fritura.
Fritadeira

Imagem: Shutterstock

A fritadeira comercial certa garante que a sua cozinha profissional entregue todos os pedidos necessários o mais rápido possível, sem sacrificar a segurança ou a qualidade.
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