As franquias (franchising) já comprovaram que são terreno seguro para investimento. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), as franquias de fast food são as que mais crescem e se desenvolvem. A associação estima que houve uma movimentação de 10,8 bilhões de reais em 2017. 6% a mais que o ano anterior. A previsão para esse ano é de crescimento de 12%! Um levantamento feito pela EAE Business School mostrou que o Brasil é o…
Quando leis entram em vigor, elas visam se enquadrar no cenário em que são propostas. Mas acontece que os tempos mudam e muitas vezes as leis não fazem o mesmo. O resultado é que deixam de ser coerentes. O que prejudica a vida de muita gente. Esse é o caso dos produtores de alimentos artesanais. As leis sanitárias brasileiras têm origem em 1950 e não faziam distinção entre os pequenos produtores de alimentos e as…
Quando pedem bebidas em restaurantes, as pessoas automaticamente esperam que elas sejam acompanhadas de um canudo plástico. Mas essa pequena comodidade vale todas as consequências? Você já pensou no destino de cada canudinho que perde sua utilidade depois que a bebida termina e ele vai para o lixo? Nas praias do Brasil, por exemplo, o que mais se encontra são canudinhos pela areia. Não é difícil de imaginar que no mar sua quantidade é tão…
A TOPEMA esteve presente na Fispal Foodservice com um stand cheio de novidades. Este ano a marca montou um stand de 50m² que trouxe muitas inovações nas linhas de equipamentos. Confira abaixo: LINHA ECO: Apresentamos a ECOBOX, recicladora de resíduos orgânicos com foco em utilização residencial ou em pequenos e médios estabelecimentos. Trouxemos também à feira a grande novidade ECOLATAS, um produto inovador para reciclagem de latas de alumínio, ideal para pequenos e médios estabelecimentos….
A coifa sem duto não exige que seja construída uma tubulação específica para a dispersão dos vapores e óleos. O sistema de exaustão é obrigatório e bastante dispendioso, por isso pode ser interessante cogitar instalar uma coifa sem duto. Saiba mais sobre ela: As coifas removem e tratam todos os vapores, gases e odores decorrentes da cocção e cozimento dos alimentos da cozinha industrial. Com uma coifa, a cozinha fica livre de fumaça e cheiros…
