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Como cozinhas profissionais podem começar a se dedicar ao uso de ingredientes sustentáveis?

Contar com ingredientes de qualidade em uma cozinha profissional é essencial para um negócio de food service ter sucesso. Mas o objetivo não deveria estar limitado a preparar pratos deliciosos para a clientela. Dependendo de como os ingredientes são escolhidos, eles podem levar a clientes insatisfeitos independente do sabor. Sabe por que? As pessoas estão cada vez mais conscientes sobre o quanto o meio ambiente pode sofrer por causa de escolhas ruins. E a produção…

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Comida, Cozinha Industrial

Parklets: a nova adesão dos restaurantes para encantar o público

Quando você pensa em expandir seu restaurante, provavelmente não considera utilizar as vagas de estacionamento que ficam ao lado da calçada, certo? Mas e se dissermos que essa é, na verdade, uma tendência crescente? Não sabe como? Pois bem, neste blog vamos explicar um pouquinho sobre os parklets. Você com certeza vai adorá-los, e seus clientes também! O que são os parklets? As vagas de estacionamento, que antes não serviam para nada além de colocar…

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Restaurantes, Tendências

5 dicas para operar uma cozinha de hotel mais sustentável

Você sabia que quase 40% da energia consumida na cozinha de um hotel vem do preparo e armazenamento de alimentos? E que parte significativa desses alimentos normalmente vão para o lixo? Sem contar que mais de um bilhão de pessoas não têm acesso à água, enquanto os hotéis usam até 1,5 mil litros diários a cada quarto ocupado. E esses são apenas alguns exemplos! Combater o desperdício de alimentos, o consumo exacerbado de energia e…

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Eco Eficiência, Economia

Aspectos a considerar antes de comprar os equipamentos para o seu restaurante

Os equipamentos para um restaurante desempenham um papel fundamental para seu bom funcionamento. Tendo grande influência na qualidade da comida e no serviço prestado aos clientes. Vejamos a seguir algumas considerações importantes que você deve fazer antes de investir nos equipamentos para uma cozinha profissional! 1. Equipamentos para restaurante de qualidade Antes de tudo, o que se deve prezar nos equipamentos para restaurantes são sua qualidade. Produtos de qualidade darão o suporte que você precisa…

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Cozinha Industrial, Equipamentos

Siga essas dicas básicas para ter uma cozinha industrial ecoeficiente

As pessoas estão se conscientizando mais e mais a respeito do efeito que suas ações podem ter sobre o meio ambiente. Como consequência, tentam contribuir com cada pequena mudança na rotina. Procurar e apoiar empresas baseadas em práticas sustentáveis é uma delas. Por isso, cozinhas industriais também devem fazer sua parte. Tanto para o bem da natureza quanto para o bem do negócio. Neste blog, estamos trazendo algumas dicas para ajudar a transformar sua cozinha…

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Cozinha Industrial, Eco Eficiência