Topema participou do evento “Santos Sustentável”

Ocorreu no dia 26 de setembro o evento “Santos Sustentável” no Sesc da cidade, com iniciativa da Secretaria Municipal do Meio Ambiente, como ação de divulgação da regulamentação da Lei dos Resíduos Sólidos na região. Na oportunidade, o Secretário Marcos Libório ressaltou a importância do setor de gastronomia como setor  de liderança nas preocupações com o meio ambiente, além de ser capaz de induzir o cidadão a colaborar com os cuidados na sustentabilidade. Santos passa…

Gestão ambiental do Sesc Pantanal conta com processadoras de resíduos orgânicos Topema

Uma das operações mais engajadas ambientalmente no país é do Sesc Pantanal. A instituição comprou essa Área de Patrimônio Ambiental logo após a realização da ECO 92, tendo como objetivo fazer da reserva um empreendimento com políticas corretas e exemplares. O Sesc Pantanal está localizado na região de Poconé no Mato Grosso do Sul. Com 140 apartamentos, o local recebe hóspedes de todo Brasil e de todo mundo, atraídos pela curiosidade de conhecer uma das…

Cobrar 10% ou não? O valor da discórdia!

Já se tornou um aspecto cultural brasileiro pagar os 10% cobrados ao final da conta de um restaurante. Às vezes referida como taxa de serviço ou gorjeta, esses 10% podem variar de estabelecimento para estabelecimento. Com tanta variação, muito restaurante fica confuso sobre a obrigatoriedade de cobrar 10% e como ela deve ser repassada. Qual a melhor definição desses 10%? Segundo a lei, toda gorjeta é uma forma espontânea de pagamento dado pelo cliente. Por…

Como reduzir custos na cozinha industrial?

Seja qual for o ramo do seu negócio, uma das principais preocupações é como reduzir custos na cozinha industrial. Tudo isso pois o consumo de energia e água podem ser bem altos, sem mencionar a contratação de mão de obra. Para aprender sobre como economizar dinheiro nesses setores, reunimos algumas informações sobre o assunto: Faça escolhas inteligentes. Certas escolhas podem exigir investimento inicial, porém, com o passar do tempo, a economia fica evidente. Um bom…

Indução, gás ou elétrico? Qual o melhor fogão industrial para sua cozinha?

Quando estamos planejando uma cozinha industrial, queremos escolher o melhor fogão industrial para nosso estabelecimento. Já falamos aqui no blog sobre como selecionar o melhor fogão para sua cozinha. O ideal são equipamentos que gerem melhor aproveitamento e economia. No blog de hoje falaremos sobre as vantagens do fogão industrial elétrico, de indução ou a gás. Cada modelo tem suas vantagens próprias, cabe ao dono do estabelecimento escolher qual a melhor opção de acordo com…