Existe uma razão bastante clara para o aço inoxidável compor grande parte das cozinhas industriais: ele é resistente, fácil de limpar e também deixa o espaço com uma aparência elegante e moderna! Isso não significa, porém, que esse material está livre de ter uma forma adequada de manutenção: é preciso saber como limpar o aço inox do jeito certo! Felizmente, cuidar de talheres, utensílios, mesas de preparação, pias e até mesmo equipamentos de inox não…
Parte importante de oferecer uma refeição de qualidade para os seus clientes está no quanto você é cuidadoso com a limpeza do seu restaurante. Cumprir todos os procedimentos de higienização é essencial não só para não prejudicar a saúde de quem consome a sua comida, mas também para não correr risco de infringir a lei ou manchar a sua reputação. Então, por mais que dê um pouco de trabalho, a higienização deve ser uma das…
Como qualquer outro equipamento de uma cozinha industrial, o fogão deve receber limpeza e manutenção regulares. Por um lado, uma cozinha limpa é uma exigência básica em qualquer estabelecimento de food service. Por outro, certificar-se sempre de que não há vazamentos de gás, por exemplo, evita acidentes maiores, como incêndios ou mesmo explosões. Além disso, precisamos ter em mente que são os cuidados adequados que garantem um melhor desempenho e uma maior durabilidade para esses…
As cozinhas industriais de hospitais têm a dupla responsabilidade de fornecer refeições de boa qualidade para funcionários e visitantes, além de criar menus nutritivos para pacientes com necessidades diferentes. Tudo sem deixar de manter os rigorosos padrões de higiene enquanto preparam uma enorme quantidade de comida. A eficiência e a qualidade Uma cozinha industrial hospitalar deve trabalhar tendo em mente o equilíbrio entre qualidade e eficiência. Dentro de uma base diária. Isso significa que ela…
Infelizmente, é comum repercutirem notícias sobre irregularidades relacionadas a serviços de alimentação prestados em comércios, restaurantes ou lanchonetes. Isso porque a higiene e limpeza de cozinha não passaram pelos critérios básicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Tudo isso causa grandes perigos para a saúde dos funcionários e consumidores. O que os órgãos fiscalizadores esperam da higiene e limpeza de cozinha? No que diz respeito a higiene e limpeza, há algumas normas que devem ser…
