Saiba tudo sobre Forno Combinado – Demonstração nesta quinta, na Topema

Tudo sobre sobre Forno Combinado.  A Topema está preparando demonstração especial para os interessados nesta quinta-feira, em sua fábrica. Na oportunidade especialista técnica e Chef estarão mostrando na prática as inteligências e tecnologias envolvidas nos processos de um Forno Combinado. Estarão sendo usados na ocasião os equipamentos mais desejados do país nesta linha: Rational e Brascheff. O forno combinado introduziu na cozinha profissional novos paradigmas de padrão, velocidade de preparado e funcionalidade de operação. Até…

Mesa Redonda sobre Gastronomia Hoteleira em Campinas, dia 23/02

Um dos temas mais dinâmicos e desafiantes de qualquer hospitalidade é o dos serviços de alimentação. Especialmente nos Hotéis. Seja nos apartamentos, nos restaurantes e cafés, ele traduz o nível de excelência e criatividade personalizada do estabelecimento. Entretanto, poucos eventos são feitos para conscientização e contribuição na formação dos profissionais para a atividade específica desta área. Nem as próprias faculdades adensam adequadamente estas questões. Para justamente proporcionar intercâmbio desta experiência, a Topema como parte de…

Mesa Redonda sobre o Mercado de Food Truck em Campinas, dia 10.09

Campinas e Região terão a oportunidade de acompanhar o próximo debate da série FOOD TRUCK,O NEGÓCIO, O Mesa Redonda sobre o Mercado de Food Truck,  já realizado em três ocasiões em São Paulo e agora pela primeira vez em outra cidade. O evento será no dia 10 de setembro, às 15h30m, no Espaço Cultural CIS GUANABARA, administrado pela Unicamp no bairro Botafogo, em Campinas. O atrativo desta vez é que será realizado nas dependências do…

Mesa Redonda: Os Desafios Atuais da Gastronomia Hospitalar

No dia dos Nutricionistas, 31/08, MESA REDONDA COM ALMOÇO com o Tema OS DESAFIOS ATUAIS DA GASTRONOMIA HOSPITALAR, aberto, com participação de especialistas. O evento faz parte da série de debates para mais conhecimento com iniciativa do Portal da Gastronomia Sustentável e da TOPEMA. A GASTRONOMIA HOSPITALAR hoje é um setor em franca expansão e qualificação. A comunhão de talentos de médicos, nutricionistas e chefs tem feito esta atividade crescer como ponto fundamental dos serviços…

Oficina de Aprendizado de WRAPS & BURGUERS

Venha aprender a fazer versões saborosas de dois tipos de lanches muito pedidos atualmente: os Wraps Burguers cada vez mais vistos como opções saudáveis, leves e com recheios deliciosos. E Burguers passaram a ser atrações com sabores diferenciados, feitos com ervas, especiarias e finalizados com técnicas diferentes. Este curso de WRAPS BURGUERS é uma grande oportunidade para os profissionais que trabalham no setor de lanches, seja fazendo diretamente ou supervisionando. Desde bares e lanchonetes, incluindo…