Todo proprietário ou funcionário de restaurante tem plena consciência de que as caixas de gordura são essenciais para se preservar a integridade do encanamento do estabelecimento – e da cidade como um todo. É bastante comum que pequenas quantidades de gordura acabem passando despercebidas pelo cano das pias domésticas. Lembre-se, no entanto, que se trata de resíduos mínimos! Em outras circunstâncias é importante separar e direcionar o óleo para a reciclagem! Entretanto, no caso de…

Quando se trata do setor de food service, a temperatura é fundamental para preservar o sabor e a qualidade da comida, assim como mantê-la segura contra contaminações. Manter a temperatura adequada pode ser um desafio, mas, felizmente, hoje existem diversas opções para restaurantes com esse fim: como os equipamentos de banho maria! Não se trata, porém, do equipamento comum em estabelecimentos self service. Como podemos ver na imagem acima, é uma solução bastante diferente. Vamos…