Há muito no que se pensar quando planejamos abrir um restaurante. E um dos pontos mais importantes é a cozinha, sem a menor dúvida. Afinal, ter o espaço ideal, onde você possa preparar o melhores pratos para a sua clientela é mais do que fundamental para o seu sucesso. É a alma do negócio. E seria perfeito contar com um lugar amplo e confortável, para fazer tudo o que precisa sem preocupação, certo? Mas, se…
As ghost kitchens, que traduzindo ao pé da letra seriam as cozinhas fantasmas, são a nova tendência quando se trata de restaurantes. O motivo por trás disso é simples: as cozinhas industriais do tipo delivery estão crescendo e se desenvolvendo. E a ghost kitchen é justamente uma forma aperfeiçoada e otimizada de se realizar deliveries. E como nossa economia está cada vez mais dependente dos serviços de delivery, não existe momento melhor para se avaliar…
O delivery é uma forma cada vez mais utilizada para se ampliar restaurantes sem que isso exija investimento em seu espaço físico. E mais importante do que isso, incluir o serviço de entrega para uma cozinha industrial é uma alternativa ainda mais importante em tempos de pandemia. Seu cliente não pode ir mais até você, mas isso não significa que os seus serviços não possam mais chegar até ele. No conforto e segurança de seu…
Para lidar com as altas temperaturas, muitos proprietários de restaurantes priorizam a climatização de áreas destinadas aos clientes – algo completamente compreensível, uma vez que o consumidor merece sempre o melhor. Porém, não podemos deixar de pensar também na cozinha industrial – um ambiente quente em qualquer época do ano e que se torna quase intolerável no verão. A climatização desse espaço não envolve apenas o bem estar dos funcionários, mas a produtividade geral. Pois…
Todo proprietário ou funcionário de restaurante tem plena consciência de que as caixas de gordura são essenciais para se preservar a integridade do encanamento do estabelecimento – e da cidade como um todo. É bastante comum que pequenas quantidades de gordura acabem passando despercebidas pelo cano das pias domésticas. Lembre-se, no entanto, que se trata de resíduos mínimos! Em outras circunstâncias é importante separar e direcionar o óleo para a reciclagem! Entretanto, no caso de…
