Não tem como negar: o óleo é um dos itens mais usados dentro de uma cozinha industrial. Comidas fritas fazem parte da maioria das culinárias e são requisitadas em todos os segmentos alimentícios. Então, já dá para imaginar a quantidade de dinheiro que é investido apenas nisso. Como é algo que não dá para faltar, é preciso sempre ter um estoque reserva de óleos. Então, para que essa compra não pese muito no seu bolso,…
Quem não quer economizar seu dinheiro quando o assunto é cozinha industrial? Uma cozinha industrial traz gastos além do previsto se não houver um planejamento muito claro e bem definido. Existem alguns fatores que fazem certas contas do final do mês diminuírem, dando para seu bolso o alívio que ele merece. Assim, você pode voltar a investir as economias no restaurante e ver seu negócio se ampliar sempre mais. Aprenda com nossas 5 dicas para…
Elas podem ser bonitas e estilosas ao incrementarem o design de uma cozinha industrial, mas as coifas vão além disso. Toda cozinha industrial é obrigada a possuir uma coifa segundo as normas da ABNT. Apenas ela consegue dissipar odores e manter a cozinha em uma temperatura agradável ao mesmo tempo. Pode acreditar quando dizemos que a ventilação em cozinhas profissionais é um dos itens mais importantes do segmento alimentício! Quer manter sua cozinha nos padrões…
Toda produção de alimento pode ser complexa e exigir a inspeção de centenas de detalhes pequenos. Não tem como “fazer pela metade” ou negligenciar quando o assunto é segurança alimentar. O menor dos deslizes pode acarretar na contaminação da comida e possíveis DTA’s – Doenças Transmitidas por Alimentos. Toda manipulação de alimentos deve ser fiscalizada para evitar doenças e até mesmo mortes. E quando falamos na manipulação de alimentos, isso vai muito além do cozinheiro….
As comidas self-service agradam muito os clientes em vários segmentos de restaurantes. Por ser uma opção prática e rápida, é seguro investir nessa modalidade. A popularização do self service faz a Vigilância Sanitária ficar de olho em qualquer irregularidade. Como a comida fica exposta por muito tempo, existem padrões para manter o alimento nas condições ideais de consumo. Para garantir o bom sucesso do seu negócio, é importante ficar atento nesses detalhes e escolher um…
