Cozinha Industrial

Como montar uma cozinha industrial pequena

Parece impensável que espaços pequenos possam ser ocupados por cozinhas industriais bem equipadas e eficientes, certo? A junção de fluxo, flexibilidade e profissionalismo soa duvidosa nesses lugares, mas acredite, montar uma cozinha industrial em um local de tamanho reduzido é possível!  A primeira grande dica que temos é a de contratar um engenheiro ou arquiteto experiente no assunto. A visão treinada desse profissional facilitará a sua obra e também trará maior performance para sua empresa. …

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Cozinha Industrial, Economia, Empreendedorismo, Equipamentos

Topema: pioneira em inovação para cozinhas profissionais

Em 1965 a Topema foi fundada e cá estamos hoje, quase 60 anos depois, com a mesma motivação e muito mais experiência. De lá para cá, seguimos desenvolvendo novas soluções para que cozinhas profissionais de todo o Brasil contem com os equipamentos que tanto necessitam. Não é à toa que fomos os pioneiros no desenvolvimento de equipamentos para cozinhas profissionais baseados em tecnologia da informação. E mesmo hoje em dia somos os únicos do Brasil…

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Cozinha Industrial, Tecnologia

Air Flow da Topema: servir batatas frias e murchas nunca mais

No blog de hoje decidimos falar de uma inovação indispensável para qualquer restaurante que procura espantar a má fama da batata-frita murcha. Afinal, são raros os estabelecimentos que oferecem aos seus clientes uma porção de batatas crocante, quentinha e deliciosa. O tempo, infelizmente, não é generoso com elas, mas a Air Flow, estufa da Topema, é capaz de dobrar a vida útil desse alimento, mantendo-o com a melhor textura e o melhor sabor. Dignas de…

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Cozinha Industrial, Equipamentos

Sua cozinha industrial é eficiente? Descubra como otimizá-la com 5 dicas

Ter uma cozinha industrial eficiente significa ter tudo funcionando ao seu favor para que o estabelecimento funcione da melhor maneira possível. Mas essa é uma tarefa difícil, já que mesmo o menor dos detalhes importa. Por isso, neste blog, trouxemos 5 dicas fundamentais para ajudar você a ter uma cozinha otimizada! 1. Comece repensando o layout da sua cozinha industrial O primeiro passo para tornar o ambiente mais eficiente é dar à sua cozinha industrial…

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Cozinha Industrial

Projeto de cozinha industrial: diferentes escolhas para diferentes negócios

Não importa se você pretende abrir um novo restaurante, ou se deseja reformar seu estabelecimento atual. Em qualquer dos casos, montar um espaço capaz de otimizar as operações do dia a dia parece um desafio. Até porque nenhuma cozinha industrial é igual. Elas contam com menus diferentes e espaços diferentes, nos quais precisam comportar uma rotina de trabalho movimentada. Por isso, o primeiro passo é avaliar com cuidado as possibilidades e ter um projeto de…

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Cozinha Industrial