No dia 22 de fevereiro, a TOPEMA recebeu, em cerimônia festiva no Hotel Pullman Ibirapuera em São Paulo, o troféu de MELHOR FORNECEDOR EM COZINHAS PROFISSIONAIS PARA HOTELARIA durante o ano de 2015. Podiam apenas votar profissionais deste mercado, com direito individualmente a apenas um voto, validados pelos seus emails exclusivamente corporativos. Trata-se da mais renomada premiação de destaque do setor, organizada e promovida pela Revista Hotéis. Reconhecido como exigente em seus padrões, o setor…

Cada vez mais o tema do chamado “Lixo Zero” vem ocupando as atividades nos setores que envolvem a cadeia econômica de alimentos. Ocupa a discussão nos processos de gestão de restaurantes, redes de food service, nas indústrias e também no comércio. Foi por exemplo tema de evento específico promovido pela Associação Catarinense de Supermercados. No Estado há uma preocupação séria de que a produção de resíduos diária não acarrete mais ônus ainda à infra estrutura…

  Já são dezenas as cidades do Brasil que aos domingos tem em sua programação de lazer, Feiras de Food Truck. Estes restaurantes móveis tem combinado entre si viagens de finais de semana para municípios que viabilizam terrenos e espaços em suas regiões centrais. Ali passam o domingo inteiro. As vezes aos sábados também. É uma verdadeira excursão gastronômica pelas rodoviais do país. Juntos, com variedade de paladares e opções de comidas étnicas e lanches,…

    A Comissão de Desenvolvimento Econômico, Indústria e Comércio da Câmara dos Deputados rejeitou, na última quarta-feira (26), o Projeto de Lei 4300/12, do deputado Assis Melo (PCdoB-RS), que obriga estabelecimentos que forneçam mais de 50 refeições por dia a contratar nutricionista. A obrigatoriedade vale para estabelecimentos comerciais e não comercias. Pelo texto, o nutricionista deverá planejar, supervisionar e avaliar o preparo dos alimentos, além de promover a educação alimentar dos usuários do estabelecimento….