Sustentabilidade é um assunto sério: por em ação ideias e estratégias para ajudar o planeta já é há muito tempo uma urgência. E, ainda que seja algo grandioso e que demande a mudança de atitude dos grandes, como empresas ou mesmo países, ações simples feitas em nosso dia a dia também fazem muita diferença! Pode parecer pouco, mas pense que no mesmo momento em que você muda sua maneira de pensar e coloca em prática…
O nome fast food já diz tudo. Os serviços que um restaurante desse tipo deve oferecer envolvem velocidade, eficiência e são bastante convenientes. E é precisamente por meio dos equipamentos utilizados que o seu fast food poderá atender a todos esses requisitos. Então a pergunta que realmente importa é: os equipamentos do seu restaurante fast food são rápidos e eficientes o suficiente para prestar o serviço com a qualidade esperada? Cada restaurante apresenta particularidades. Então,…
Para oferecer pratos deliciosos e com um serviço que atenda às expectativas, uma cozinha profissional precisa contar com equipamentos de confiança. Se você faz parte do ramo da hotelaria, sabe bem da importância de se contar com equipamentos que funcionem sem problemas. Acrescentando também sabor aos alimentos, otimizando operações e contribuindo para uma rotina mais organizada. Dentro do segmento de food service, a hotelaria é um setor bastante distinto: a rotatividade é alta e os…
Os cortes de carne mais apreciados são aqueles fáceis e agradáveis de mastigar. Para encontrar as peças mais macias deve-se ter em mente algumas características próprias da carne. Porém, mesmo os melhores cortes podem ser arruinados com um preparo inadequado. Neste blog, iremos entender o que faz de um corte de carne mais macio e saboroso. Assim, você poderá selecionar com segurança as peças que serão utilizadas no seu restaurante. Também veremos algumas dicas básicas…
Você já ouviu falar do cook and chill? O termo vem do inglês e significa cozinhar e resfriar. Trata-se de uma técnica super prática que ajuda a sua cozinha a evitar o desperdício de alimentos. Com o cook and chill, a qualidade é sempre mantida. O alimento é cozinhado e resfriado logo em seguida. Mas para que isso dê certo, você também precisará contar com os equipamentos adequados. Continue lendo este post com a gente…
