Uma das áreas mais requisitadas em estabelecimentos de hospedagem é a cozinha. Uma boa cozinha de pousada ou hotel deve dar conta da demanda das baixas até as altas temporadas. Trazemos para vocês algumas dicas para que a cozinha do seu hotel (dos maiores às menores pousadas) seja eficiente em qualquer época do ano. Está chegando a época em que muitos trabalhadores e estudantes se transformam em turistas! A alta temporada é uma grande fonte…
Uma cozinha hospitalar é responsável por toda preparação dos alimentos servidos aos pacientes e funcionários dentro do hospital. Os altos padrões de vigilância sanitária e de produção tornam uma tarefa complexa manter uma cozinha hospital em ordem. Além do cuidado com a manipulação dos alimentos, é preciso escolher a dedo a estrutura física da cozinha. Todos os equipamentos devem atender às necessidades da melhor forma possível. Exigências de uma cozinha hospitalar: A produção de comida…
Todos resíduos provenientes dos processos industriais são denominados resíduos industriais. Sua composição varia de acordo com o segmento da empresa, podendo ser líquido, sólido ou gasoso. A forma como a empresa vai lidar com esse resíduo causa um impacto enorme no meio-ambiente – afetando o solo, o ar e a água. No blog de hoje vamos abordar soluções e desafios da gestão de resíduos orgânicos gerados pela atividade hoteleira e gastronômica. E o mais importante:…
A estação das férias, sol e calor finalmente está perto de chegar! Em dezembro, já é hora de dar aquela renovada do cardápio do seu restaurante. Com a sazonalidade ao seu favor, seu restaurante tem chances de fazer mais lucro e atrair mais clientes! Aprenda mais no blog de hoje sobre o cardápio de verão e como aprimorá-lo a partir deste mês! Cardápio de verão: Como funciona? A sazonalidade é uma características natural dos legumes,…
