Projeto de cozinha industrial: maximizando o espaço de armazenamento

Cozinhas modernas e profissionais são extremamente movimentadas e más decisões levam, inevitavelmente, ao completo caos. De fato, não é raro que o fluxo de trabalho de um restaurante não esteja funcionando como deveria. Com tantos funcionários e atividades acontecendo em um só lugar, é fácil as coisas desandarem. Os pedidos podem custar a ficar prontos porque itens se perdem na bagunça geral. Cozinheiros podem ter dificuldade em acessar utensílios quando precisam deles. O espaço disponível pode ser tão estreito que fica difícil de se locomover… Como você acha que o projeto dessa cozinha industrial deve ser?

Um dos culpados, provavelmente, é o layout do ambiente. Mas o maior problema é muitas vezes a maneira como a área disponível está sendo aproveitada. Sem um bom planejamento, as operações podem sair do controle. Por isso, neste blog, mostraremos como o seu projeto de cozinha industrial pode maximizar o espaço de armazenamento, de modo a ter uma melhor organização! Confira:

Prateleiras

Antes de mais nada, precisamos falar da importância que as prateleiras representam em um projeto de cozinha industrial. Todo lugar que tenha uma boa organização conta com prateleiras. Até porque elas podem estar e estão em praticamente toda a parte: nas paredes, geladeiras, armários, em formato de estante etc. Isso significa que são capazes de atender às mais diversas necessidades.

Outro ponto importante que as tornam úteis é porque servem para armazenar uma extensa variedade de itens: desde alimentos até utensílios. Então, com um projeto de cozinha industrial cuidadoso, não é tão difícil ter um ambiente organizado e produtivo. Mesmo em lugares menores.

Aproveite e confira o blog ”Cozinha industrial pequena: aproveitando pequenos espaços com grandes ideias”!

O que procurar?

O mais importante para se ter em mente ao procurar prateleiras/estantes é a capacidade que terão de se ajustar ao que você precisa. Ou sua capacidade de disponibilizar diferentes ingredientes e equipamentos.

Vejamos alguns exemplos. Vale optar por prateleiras gradeadas porque permitem uma melhor circulação de ar. Isso é muitas vezes indispensável para manter o frescor de certos alimentos. As prateleiras mais resistentes e sólidas são boas para qualquer outro item. Mas preste atenção no espaço oferecido e no peso suportado. Também vale avaliar se o ideal seria escolher prateleiras fixas ou móveis.

Seja qual for a sua necessidade, durante o planejamento do projeto da cozinha industrial é possível escolher um estilo que melhor se adequa às demandas do espaço.

Racks de armazenamento

Os racks de armazenamento são parecidos com as prateleiras, mas irão desempenhar uma função diferente no seu projeto de cozinha industrial. Os racks são ótimos — senão obrigatórios — para a organização de objetos pequenos. O mais comum, inclusive, é que sirvam para guardar frascos de tempero — apesar de ser possível armazenar outros objetos, dependendo da necessidade.

Armazenamento sob mesas e bancadas

As bancadas e as mesas de preparação ocupam bastante espaço. Mas isso não significa que você não possa aproveitá-las para armazenar alguns itens e, assim, poupar alguns metros preciosos. Até porque as áreas embaixo desses móveis não possuem armários. Estão completamente vazias. Seria um tremendo desperdício não fazer um bom uso delas, não concorda?

Por isso, também invista em armazenamento debaixo das mesas no seu projeto de cozinha industrial. Algumas opções são gavetas ou, novamente, prateleiras. Para guardar utensílios ou outros itens de preparação. Ou seja, sempre estarão ao alcance de quem precisa deles.

Organização adicional no seu projeto de cozinha industrial

Porém, planejar um projeto de cozinha industrial organizado não envolve apenas prateleiras e racks de armazenamento. Não é tão simples. Existem muitos itens adicionais que podem ser adquiridos para melhorar a funcionalidade do restaurante. Como caixas, etiquetas, ou mesmo equipamentos voltados para otimizar tarefas que normalmente são trabalhosas e ocupam espaço.

Confira nosso blog ”A inovação que ajuda cozinhas profissionais a otimizarem a gestão de resíduos” para entender melhor sobre o que estamos falando!

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