Equipamentos para fast food: um guia completo
A indústria de fast food não para de crescer e tem se popularizado cada dia mais, pois representa a garantia de refeições rápidas e saborosas, facilitando a rotina corrida de muitas pessoas. Se você está considerando entrar nesse mercado, seja com seu próprio negócio ou com uma franquia, é fundamental que conheça os principais equipamentos que serão usados na cozinha industrial do seu negócio.
Para te dar uma ajuda neste processo, nós preparamos um guia completo com os principais equipamentos para fast-food que irão facilitar ainda mais os preparos dos alimentos, assegurar que as refeições servidas sejam de extrema qualidade e garantir o sucesso do seu empreendimento. Quer saber mais sobre esse assunto? Acompanhe até o final.
1.Fornos de convecção
Realizar as entregas de refeições padronizadas e em uma segunda e padronizada são pontos essenciais em um restaurante fast-food. Para garantir que isso aconteça, um equipamento essencial é o chamado forno de convecção ou speed oven.
Esse equipamento conta com sistema de ar forçado para acelerar o processo de cozimento, fazendo com que a cocção seja feita de maneira uniforme. Sendo assim, este tipo de forno é ideal para garantir a temperatura de sanduíches, assar pizzas e outros pratos que requerem finalização rápida e uniforme.
2.Fritadeiras e conservadores de frituras
Talvez as fritadeiras sejam um dos equipamentos mais importantes quando o assunto é cozinha de fast-food, afinal, acompanhamentos como batatas fritas sequinhas e outros tipos de frituras, como nuggets de frango, anéis de cebola são muito comuns nesses cardápios.
Existem vários tipos de fritadeiras disponíveis, incluindo fritadeiras a gás e elétricas. Certifique-se de escolher fritadeiras que atendam às normas e as necessidades de sua operação e que sejam fáceis de limpar.
Além das fritadeiras, considere também investir em conservadores de frituras, os quais irão auxiliar a oferecer frituras saborosas e crocantes para seus clientes.
3.Chapas, char broiler e grelhadores
Ingredientes e preparos que passam por grelhas também são uma presença frequente em fast-foods. Dessa forma, é necessário que o seu projeto de cozinha conte com chapas e grelhadores para preparar hambúrgueres, filés de frango, peixe e outras receitas.
Uma grande vantagem deste tipo de equipamento para fast-food é que eles estão disponíveis em diversas modulações, permitindo instalações em espaços de diferentes tamanhos. Além disso, você também pode escolher o modelo que mais se adapta ao seu menu.
4. Freezers e refrigeradores
Em qualquer cozinha industrial, manter os alimentos armazenados corretamente é essencial para assegurar que os ingredientes servidos estarão seguros para o consumo.
E, quando estamos falando de negócios que envolvem refeições rápidas, especialmente franquias, a manipulação de alimentos congelados é constante. Sendo assim, os equipamentos de refrigeração de boa qualidade são essenciais para manter seus alimentos dentro das normas sanitárias. .
Para entender melhor como escolher os equipamentos de refrigeração apropriados para o seu negócio, leia este conteúdo.
5. Equipamentos adicionais
Além dos equipamentos que mencionamos, os quais consideramos essenciais, é importante também considerar outras máquinas, como máquinas de refrigerante (post mix), sorvete e até máquinas de café.
Isso acontece porque as bebidas e sobremesas são frequentemente servidas como acompanhamento em fast foods. Portanto, ter essas máquinas à disposição pode melhorar ainda mais a experiência do cliente.