O forno combinado é uma inovação que veio com tudo para a cozinha industrial. E não faltam motivos para os chefs de cozinha terem aceitado e adotado esse tipo de forno. Ele tem tantas funcionalidades que é possível até mesmo eliminar outros equipamentos do seu projeto. E ele ainda aumenta sua comida(!). Quer saber como isso é possível? Acompanhe nosso texto e saiba tudo sobre fornos combinados. Um forno com mil possibilidades Não é exagero…

Uma cozinha hospitalar é responsável por toda preparação dos alimentos servidos aos pacientes e funcionários dentro do hospital. Os altos padrões de vigilância sanitária e de produção tornam uma tarefa complexa manter uma cozinha hospital em ordem. Além do cuidado com a manipulação dos alimentos, é preciso escolher a dedo a estrutura física da cozinha. Todos os equipamentos devem atender às necessidades da melhor forma possível. Exigências de uma cozinha hospitalar: A produção de comida…

Apesar da crise econômica no Brasil, o setor de franquias está conseguindo contornar bem os obstáculos e vem crescendo no país desde o ano passado. Mesmo com esse crescimento, é preciso fazer um bom planejamento e análise de mercado, para a franquia não ter prejuízo ou falta de retorno financeiro. Se você quer saber quais pontos levar em conta antes de investir em franquia de fast food, preparamos esse blog para você: Planejamento é a…