agosto 2019

Hotelaria: os melhores equipamentos para sua cozinha!

Para oferecer pratos deliciosos e com um serviço que atenda às expectativas, uma cozinha profissional precisa contar com equipamentos de confiança. Se você faz parte do ramo da hotelaria, sabe bem da importância de se contar com equipamentos que funcionem sem problemas. Acrescentando também sabor aos alimentos, otimizando operações e contribuindo para uma rotina mais organizada. Dentro do segmento de food service, a hotelaria é um setor bastante distinto: a rotatividade é alta e os…

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Cozinha Industrial, Equipamentos

Tipos de cortes de carne: qual é o melhor para seu restaurante?

Os cortes de carne mais apreciados são aqueles fáceis e agradáveis de mastigar. Para encontrar as peças mais macias deve-se ter em mente algumas características próprias da carne. Porém, mesmo os melhores cortes podem ser arruinados com um preparo inadequado. Neste blog, iremos entender o que faz de um corte de carne mais macio e saboroso. Assim, você poderá selecionar com segurança as peças que serão utilizadas no seu restaurante. Também veremos algumas dicas básicas…

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Comida, Gastronomia

Quais equipamentos usar para realizar o cook and chill?

Você já ouviu falar do cook and chill? O termo vem do inglês e significa cozinhar e resfriar. Trata-se de uma técnica super prática que ajuda a sua cozinha a evitar o desperdício de alimentos. Com o cook and chill, a qualidade é sempre mantida. O alimento é cozinhado e resfriado logo em seguida. Mas para que isso dê certo, você também precisará contar com os equipamentos adequados. Continue lendo este post com a gente…

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Equipamentos, Segurança Alimentar

Prepare as melhores comidas de inverno para seu restaurante!

Quando o frio chega, as pessoas ficam com vontade de aproveitar comidas características do inverno. Aquecendo-se por dentro enquanto o gelo aumenta lá fora. A venda de sopas e caldos, por exemplo, aumenta bastante nesses dias de temperaturas mais baixas. Por isso, para aproveitar as novas exigências da estação, maximizando assim os lucros do seu restaurante, você precisa fazer alguns ajustes no cardápio! E não se esqueça também das bebidas. É claro que o menu…

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Comida

Empresa Nitto recebe o prêmio de Mérito Ambiental pela Fiesp com a nossa ECO 30!

Na 25ª edição do Prêmio de Mérito Ambiental promovido pela Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP), a Nitto Denko participou com o fantástico projeto: a Melhoria de Gestão de Resíduos Orgânicos. Ele foi reconhecido como sendo uma das melhores iniciativas do setor industrial na área de sustentabilidade. Mas de que forma a Topema faz parte disso? A resposta é que a nossa Recicladora de Resíduos, a ECO 30, foi uma das protagonistas…

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Mídia, Notícias