Arquitetura e Food Service no setor Hoteleiro
Arquitetura e Food Service são cada vez mais duas palavras que andam juntas em diversos empreendimentos. É o caso, por exemplo, no setor hoteleiro. As cozinhas ganham centralidade nas operações, os serviços de alimentação passam a ter mais foco como atrativo, e estas operações precisam então ser concebidas com maior inteligência. Álvaro Cortes é um arquiteto em atividade no Paraná, com larga experiência no setor de hotéis e com um repertório de desafios que o…