O mercado de 2022 para as cozinhas profissionais. Veja 5 tendências!

O mercado não para de mudar, crescer, evoluir e se reinventar. Quando se trata da nossa alimentação, isso é ainda mais verdadeiro: tudo afeta a maneira como decidimos comer. Seja a pandemia, as mudanças climáticas ou a preocupação com a saúde. Por isso, é fundamental sempre ficar atento ao que acontece pelo mundo. E para te ajudar com isso, nós preparamos este blog com 5 tendências no mercado das cozinhas profissionais em 2022. Não deixe de conferir!

1. Delivery que entrega segurança, rapidez e qualidade

O sistema de delivery sempre foi popular, e a necessidade por ele cresceu durante a pandemia. Porém, agora, não se trata mais de pedir comida por estarmos com preguiça de sair de casa. As pessoas preferem pedir comida porque gostam de curtir o conforto de suas casas enquanto aproveitam uma boa refeição. Seja ela qual for: batata-frita ou caviar.

Mas a grande novidade em 2022 tem a ver com a melhoria do serviço de delivery oferecido. Não é novidade que o consumidor está cada vez mais exigente. Então é preciso ser cuidadoso na hora de escolher a maneira como o delivery será realizado.

O serviço terceirizado, por exemplo, é uma opção bastante procurada. E sem dúvida alguma oferece muitas vantagens. Por meio dele, as cozinhas profissionais podem economizar tempo, dinheiro e esforço. Contudo, é preciso tomar cuidado com as possíveis desvantagens, como a demora, o impacto na qualidade do alimento, a segurança etc.

Por isso, tome bastante cuidado para que o serviço de delivery não afete negativamente o trabalho desempenhado pelo seu estabelecimento. Faça o possível para que ele tenha apenas a contribuir com a satisfação do cliente.

2. Atendimento automatizado

Dispositivos de autoatendimento não são nenhuma novidade. Mas, com o passar dos anos, a tecnologia ficou mais acessível, e esse tipo de operação tem se tornado cada vez mais popular.

Além da rapidez, o autoatendimento dá muito mais praticidade tanto para você quanto para o cliente. Os funcionários, por exemplo, podem se dedicar mais às tarefas dentro da cozinha profissional. E os clientes se sentem bem mais à vontade, já que é mais cômodo escolher, mudar e tomar o tempo necessário com as possibilidades do menu.

Opções comuns de autoatendimento são os totens e o cardápio digital. O primeiro pede um pouco de investimento, mas o segundo pode ser acessado pelo próprio smartphone do cliente. Isto é, não é tão difícil assim aderir ao autoatendimento no seu estabelecimento!

3. Cozinhas profissionais verdes e responsáveis

O meio-ambiente vem sendo uma pauta recorrente. O público em geral não fica indiferente aos desafios e necessidades impostos pela crise climática. Graças a isso, quando se trata de consumir, muitos deles têm dado preferência a empresas ambientalmente responsáveis. Ou seja, além de quem não trabalha com práticas nocivas à natureza, eles procuram fazer negócio com quem está preocupado em contribuir com a causa.

Consequentemente, as cozinhas profissionais mais do que precisam rever suas práticas. Materiais descartáveis, como canudos e copos de plástico, já não são uma opção. Não se trata, porém, de se livrar desses produtos. Trata-se de encontrar alternativas ecológicas, para tentar sempre reciclar e reduzir o máximo de resíduos possível.

Além disso, não estamos falando somente dos resíduos não-orgânicos. A comida também é uma preocupação. Os alimentos comprados são produzidos com base em agrotóxicos ou em áreas desmatadas? Esses alimentos são desperdiçados e enviados para aterros sanitários? Em outras palavras, é preciso ficar de olho nos ingredientes que decidimos colocar dentro do estabelecimento: de onde vêm e para onde vão.

Sem contar que a própria cozinha profissional passa a receber atenção. Esse ambiente costuma consumir bastante água e energia. Então não seria fundamental encontrar maneiras para economizar?

Para saber mais sobre esse tópico, convidamos você a conferir nosso blog sobre como atrair e cortar custos com uma cozinha profissional sustentável!

As pessoas não querem fazer parte do problema. Elas desejam fazer parte da solução! Então se esforce para que seu restaurante seja um exemplo dentro dessa iniciativa!

4. Alimentos saudáveis estão dominando os menus

Atualmente, as pessoas estão mais e mais interessadas (e preocupadas) em consumir alimentos saudáveis. Especialmente a geração mais jovem, que está sempre de olho em alimentos “orgânicos” e “totalmente naturais”. Eles, inclusive, não se importam em pagar mais caro por isso. Sendo assim, essa é uma tendência à qual as cozinhas profissionais pelo mundo precisam se adaptar. Caso contrário, é fácil se ver deixado para trás.

Os pratos veganos, por exemplo, têm presença garantida nos cardápios. Não são mais apenas as pessoas com dietas 100% veganas que consomem esse tipo de alimento. Conforme a variedade aumenta, essas opções se tornam muito atraentes para clientes com todos os tipos de dieta. Não é mais como antigamente: hoje, até quem come carne adora desfrutar de uma refeição vegana.

Tendo isso em mente, as cozinhas profissionais precisam fazer algumas mudanças importantes nos menus:

• Criando opções mais saudáveis;
• Considerando remover ingredientes processados ​​ou pré-embalados do inventário
• Priorizando produtos sazonais para garantir o máximo de frescor;
• Comprando ingredientes locais, de fazendas com produção ecológica e 100% natural;
• Indicando as opções veganas ou vegetarianas no cardápio.

5. Ter uma presença online forte

O mundo não vive mais sem internet. As pessoas fazem tudo online, e aqueles que querem chamar atenção do consumidor precisam conquistar espaço no mundo digital.

Não é mais suficiente ficar atento a reclamações a fim de solucioná-las. Ter um site exige um alto investimento, mas as redes sociais são o lugar perfeito para começar. Por meio delas, seu negócio oferece praticidade ao consumidor. Você pode, por exemplo, dar acesso ao cardápio da sua cozinha profissional ou possibilitar a realização de reservas com maior facilidade.

E não é só isso. É através das redes sociais que é possível engajar clientes novos e antigos. Compartilhando conteúdo interessante e relevante e disponibilizando um contato mais direto, pelo qual as pessoas podem fazer reclamações, sugestões ou só interagir.

Quando menos se espera, elas estarão falando do seu negócio por toda a parte!

Gostou de saber sobre as tendências de 2022 para as cozinhas profissionais? Caso tenha dúvidas, não deixe de entrar em contato conosco. É importante se manter sempre atualizado. Afinal, a concorrência não para de crescer e se reinventar.