novembro 2014

Comissão da Câmara dos Deputados rejeita contratação obrigatória de nutricionista por restaurantes

    A Comissão de Desenvolvimento Econômico, Indústria e Comércio da Câmara dos Deputados rejeitou, na última quarta-feira (26), o Projeto de Lei 4300/12, do deputado Assis Melo (PCdoB-RS), que obriga estabelecimentos que forneçam mais de 50 refeições por dia a contratar nutricionista. A obrigatoriedade vale para estabelecimentos comerciais e não comercias. Pelo texto, o nutricionista deverá planejar, supervisionar e avaliar o preparo dos alimentos, além de promover a educação alimentar dos usuários do estabelecimento….

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Brasil, Notícias

Nesta semana, Encontro de Hotelaria e Gastronomia em Minas Gerais

Nos dias 27 e 28 de novembro, Ouro Preto sedia o Encontro de Hotelaria e Gastronomia Mineira, no Centro de Artes e Convenções da UFOP. Como espaço para debater importantes assuntos do segmento, além de ponto de encontro de quem quer expor, comprar, vender, conhecer as novidades do setor e degustar a gastronomia hoteleira, os empresários de hotéis, profissionais, fornecedores e estudantes da área poderão trocar experiências, aprimorar serviços e se qualificar ainda mais com…

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Eventos, Notícias

Topema agora está montando Food Trucks

Unir o melhor em equipamento de cozinha profissional com a mobilidade para as vendas de serviços de alimentação. Esse foi o objetivo da tradicional indústria Topema Cozinhas Profissionais ao ingressar no segmento de Food Trucks. A capacidade competitiva de uma unidade de restaurante móvel depende muito da qualidade e inteligência de seus equipamentos. Em pequeno espaço é preciso que tudo funcione muito bem e rápido, com o menor volume de equipamentos possíveis. É justamente por…

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Equipamentos, Notícias

Subway mundial controla suas emissões de gases efeito estufa

  Os restaurantes SUBWAY® são conhecidos no mundo por seus serviços de diversos sanduíches com ingredientes naturais e frescos. Agora a direção internacional da rede pretende aprofundar suas boas práticas em sustentabilidade. E pretende que estes valores sejam seguidos em todas suas franquias. A ideia é  ser mais ambientalmente sustentável possível.  Começa com a racionalização da cadeia de fornecimento, utilizando práticas de abastecimento sustentável. Neste item a ideia é utilizar veículos de pequeno porte facilitando…

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Eco Eficiência, Mídia, Notícias

Evento 1º Restaura RH da ANR evidencia foco na gestão de pessoas

Com abertura do Presidente Christiano Melles, a ANR – Associação Nacional dos Restaurantes – promoveu no dia 14 de novembro o 1º RestauraRH. O tema foi inédito no setor, atraindo mais de 150 gestores de estabelecimentos de alimentação, redes e restaurantes avulsos. O interesse decorreu da demanda de hoje em dia os negócios capacitarem talentos para gerenciar pessoas. A soma de equipamentos, plano de negócios e recursos humanos é o responsável por resultados eficazes. E…

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Eventos, Notícias