Compre Online Receba uma ligação

Fluxo de processo em cozinhas profissionais e por que buscar um especialista

Fluxo de processo em cozinhas profissionais e por que buscar um especialista

Para que um restaurante seja capaz de proporcionar um serviço de qualidade ou, melhor dizendo, uma experiência que vale a pena para os clientes, é necessário que uma série de atividades funcionem bem. Sendo assim, conhecer bem o fluxo de processos de uma cozinha profissional permite entender como cada ação realizada no estabelecimento afetam-se mutuamente.

Trata-se, então, de uma cadeia de tarefas que não podem ser interrompidas e, tampouco, podem ser feitas com base no “achismo”. Já que sem uma delas, a outra não pode ser devidamente realizada. Dessa forma, a cozinha profissional para ou funciona sem a eficiência necessária.

Não é sobre ter o controle de um único processo. Mas como todos eles interagem entre si. Ou seja, como a compra de suprimentos interage com o preparo das refeições, Como o preparo das refeições se interage com o serviço prestado ao cliente. Como a manutenção dos equipamentos interage com o preparo das refeições. Como a manutenção interage com o faturamento. E assim por diante.

Dominar o fluxo de processos dá a você a percepção, assim como a capacidade de tomar as atitudes corretas, para melhor controlar as diferentes atividades que envolvem o funcionamento do restaurante.

Cada processo é avaliado com base em sua eficiência e eficácia. Se você se preocupa em recolher informações sobre cada um dos processos que compõem sua cozinha profissional, poderá encontrar formas de medir a eficácia e eficiência das operações.

Assim terá dados consistentes para, por exemplo, encontrar a razão por trás de um fluxo pouco fluído. Saberá como otimizar cada atividade de modo a entregar a melhor experiência ao cliente. Ou saberá também se há desperdício dentro empresa, a fim de impedi-lo!

Por que buscar um especialista para te ajudar com sua cozinha profissional?

Com o que vimos acima fica fácil entender o quanto manter o fluxo de processos de uma cozinha profissional pode ser frágil. Com um simples erro, tudo pode ser afetado. E o caos aparente da cozinha pode se transformar em um caos real!

Além disso, o uso crescente das redes sociais leva também ao aumento do alcance de toda opinião que cada um dos clientes tem sobre seu estabelecimento. Isso quer dizer que uma experiência ruim pode ter marcas profundas e duradouras. As avaliações e comentários feitos na internet se espalham com facilidade. Daí outro motivo importantíssimo para fazer de tudo para que o consumidor saia sempre satisfeito.

Ter o fluxo de processos como uma prioridade te ajuda a melhor gerenciar seu restaurante. Tendo, com isso, um maior controle sobre todas as atividades realizadas diariamente. E como já dissemos lá em cima, fica fácil encontrar a origem de problemas para solucioná-los antes que afetem o seu negócio de verdade.

A gente conseguiu te convencer? Está interessado em encontrar o melhor especialista para te ajudar nesta tarefa complexa, mas essencial? Entre em contato com a Topema que nós indicamos um parceiro de confiança para te atender!

X