Coifa industrial: por que ela é indispensável na sua cozinha profissional?
Uma cozinha industrial deve ser um ambiente limpo e confortável para quem trabalha nesse espaço. Portanto, alguns equipamentos tornam-se indispensáveis para proporcionar um maior conforto às pessoas envolvidas na sua produção. Este é o caso da coifa industrial.
Para descobrir as razões pelas quais essa ferramenta é tão importante no cotidiano da sua cozinha profissional, continue lendo!
Coifa industrial: para que serve?
A principal função da coifa industrial é realizar a remoção e o tratamento de todos os vapores, gases e odores resultantes da cocção e cozimento dos alimentos em uma cozinha industrial. Além disso, desempenha um papel crucial no condicionamento da temperatura interna do ambiente, melhorando a sensação térmica e assegurando que a temperatura da cozinha esteja em um nível apropriado para garantir o bem-estar dos seus colaboradores.
Portanto, a coifa é um equipamento essencial em qualquer cozinha profissional, pois proporciona um ambiente mais agradável e colabora na limpeza, evitando que resíduos de gordura e outros se espalhem e acumulem no espaço.
Vantagens de investir em uma coifa industrial
O melhor material para uma coifa é o aço inox, é aqui estão alguns dos seus benefícios:
Prolonga a vida útil de outros equipamentos da cozinha, porque impede que restos de gordura fiquem acumulados;
Remove a fumaça do ambiente, essencial para garantir que os profissionais tenham uma visão limpa sobre os procesos que estão realizando;
O aço inox é um material extremamente resistente a oxidação e corrosão;
A coifa de aço inox pode ser limpa externamente apenas com um pano e detergente neutro, pois, sua superfície é lisa e fácil de ser higienizada;
Modelos de coifa industrial
Cada cozinha industrial possui dimensões e necessidades diferentes. Para atender a essas demandas distintas, existem vários modelos de coifas industriais disponíveis no mercado.
Coifa sem duto para forno
A Coifa sem duto para Fornos Combinados é um sistema de sistema de exaustão que possui duplo sistema de filtragem. O primeiro módulo de filtragem é executado em filtros inox tipo “chicane” para redução do volume de vapor através de condensação e o segundo módulo de filtros com carvão ativado para redução dos odores.
Coifa de centro
Este modelo, é projetado para cozinhas que contam com estações centrais de preparo, conhecidas como “ilhas”. Está disponível em versões com filtro, adequadas para ambientes com preparos gordurosos, como hamburguerias ou churrascarias, bem como na versão sem filtro, que é indicada para ambientes com vapores de água, como máquinas de lavar e caldeirões.
Coifa sem duto horizontal ou vertical
Essa opção é ideal para projetos de cozinha industrial que não permitem a instalação de dutos nas paredes. Nesse caso, a coifa é instalada nas laterais do forno ou fogão, e o calor se dissipa horizontalmente. Esse modelo é produzido inteiramente em aço inoxidável e inclui um dreno para escoamento de gordura, um exaustor centrífugo de dupla ação e microventiladores para cortina. Além disso, acompanha a base de sustentação e porta filtros com filtros inerciais (primários) e conjunto de filtros de carvão ativado (secundários).
Para alcançar os benefícios mencionados acima, é preciso investir em coifas industriais de boa qualidade, como as da Topema!;