Cada vez mais o tema do chamado “Lixo Zero” vem ocupando as atividades nos setores que envolvem a cadeia econômica de alimentos. Ocupa a discussão nos processos de gestão de restaurantes, redes de food service, nas indústrias e também no comércio. Foi por exemplo tema de evento específico promovido pela Associação Catarinense de Supermercados. No Estado há uma preocupação séria de que a produção de resíduos diária não acarrete mais ônus ainda à infra estrutura…