Rede Spoleto pratica sustentabilidade com equipamentos Topema

As marcas dos modelos de negócios de franquias têm muita importância na reprodução e multiplicação de hábitos na forma de gerir um negócio. Os máster franquiados são exemplos de práticas na rotina destas marcas e muitas vezes possuem mais de 100 unidades espalhadas pelo país. No setor de food service isso pode significar muito. Afinal se são servidas pelo menos 100 a 200 refeições diárias em cada rede, estamos falando de um movimento de preparo…

1° RestauraRH – Seminário para Profissionais de RH de Restaurantes

Dia: 14/11/2014 Local: Centro Brasileiro Britânico (Rua Ferreira de Araújo, 741 – Pinheiros, São Paulo – SP). PROGRAMA PRELIMINAR Abertura 8h45 Cristiano Melles – presidente da ANR   1° Painel – 9h00 às 9h30 Cargos e Salários nas empresas de alimentação: divulgação dos resultados da pesquisa salarial ANR 2014 (comparativo com pesquisa 2013) • Benedito Pontes – consultor da ANR e sócio da BRPontes • Debates   2° Painel – 9h30 às 11h30 E-Social: abrangência, perspectivas e…

Jamie Oliver no Brasil: um contrapeso para a alta gastronomia

Durante a Copa do Mundo o Chef e agitador gastronômico Jamie Oliver esteve no Brasil e anunciou sociedade com dois empreendedores brasileiros para abrir o primeiro restaurante seu aqui, podendo ser o início de uma rede. A vinda de Jamie pode ser relevante. Desde o início de sua carreira o caráter social da alimentação esteve presente em suas atividades. Nem sempre visto como altamente técnico entre seus pares, chegou a ser desqualificado por críticos e…

Canal Food Network começa a transmitir pela Sky

Está chegando ao Brasil neste mês de novembro a transmissão 24 horas do Canal especializado em gastronomia FOODNETWORK. Inicialmente será pela programadora Sky nos canais HD. Inicia-se assim depois de anos o processo de chegada ao país de uma série de canais de tv por assinatura existentes nos Estados Unidos e dedicados ao setor de alimentação / gastronomia. Até o momento apenas alguns programas eram exibidos através de outros canais como Discovery, Sony, Glitz e…

Cozinha Profissional: cada vez mais mescla de arte e tecnologia

Deixar o cliente satisfeito de forma geral é um desafio complexo para as cozinhas profissionais. O público quer serviço rápido, agradável e ao mesmo tempo não dispensa que tudo esteja gostoso e em ótimo nível. Só que para este resultado poder ser atendido, e fidelizar este cliente, é necessário dar um pouco a mais do que ele espera, é preciso surpreender também, nestes dois aspectos, qualidade e rapidez. Qualquer restaurante ou lanchonete guarda em si…