Workshop de Novas Tecnologias reuniu profissionais de food service na Topema
Ocorreu no dia 16 de agosto, o Workshop Novas Tecnologias e Eco Eficiência para Cozinhas Profissionais, no show room da Topema. O evento reuniu consultores de restaurantes, consultores de segurança alimentar, nutricionistas e gestores de food service. Foi uma atividade do núcleo ACADEMIA TOPEMA INNOVATIONS.
O evento é um ponto diferenciado nas atividades do setor de alimentação, pois é focado em conhecimento, disseminação de informação e intercâmbio entre profissionais que ocupam posições diferenciados em estruturas e organizações do mercado.
A exposição dos temas do dia foi liderada pelo Presidente da Topema, Nelson Ferraz Cury, pelo executivo Enio Miranda e pelo jornalista Sergio Lerrer, todos da equipe da empresa.
Foram apresentadas de forma agrupada, tecnologias para solução de eco eficiência, gestão de resíduos, automatização de processos e customização de projetos. Na qualidade de profissionais, as pessoas presentes hoje enfrentam grandes desafios nas operações de cozinhas profissionais. Há forte demanda por preparo de alimentação mais saudável, de execução em menor tempo, com menor número de pessoas e de forma limpa e ambientalmente mais correta.
Resolver todos esses desafios em simultâneo passa pela acelerada adoção de mais e mais tecnologia, mais equipamentos inteligentes.
O evento serviu então para serem apresentados de perto, equipamentos cujas funcionalidades remetem ao moderno conceito “smart”, ou seja, fazem mais de uma função ao mesmo tempo,de forma melhor, em menos tempo muitas vezes, e de forma correta do ponto de vista social e operacional.
Houve também visitação à fábrica e um almoço, no modelo finger foods, com menu totalmente feito nos fornos combinados Brascheff. Os visitantes puderam conhecer o departamento de robótica da Topema e verificar de perto as rotinas de desenvolvimento e inovação da empresa.
Em breve haverá nova data para este evento e nova turma.
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