Forno Combinado – A solução que toda cozinha profissional precisa ter

O forno combinado vêm sendo verdadeira revolução e alívio nas operações de serviços de alimentação onde são instalados. Em geral, provocam o pensamento de “como vivi sem um equipamento desses até hoje”.

Com sua capacidade múltipla e inteligente, representam o verdadeiro “coração e pulmão” da produção de alimentos nas cozinhas profissionais que precisam de produtividade e padrão de qualidade em poucos minutos.

São os verdadeiros equipamentos “smart”, com impacto similar, cada um em seu setores, das smart TVs e dos smartphones na telefonia.

Segundo o experiente Chef Marcos Xinef, apresentador de muitos programas de TV e atualmente ancorando a edição do “Gastronomia Mundial” em rádio de São Paulo, “fornos combinados, revolucionaram a cozinha nas últimas 3 décadas, dando agilidade, conservação e integridade dos alimentos, mantendo o sabor, a cor é a textura dos alimentos, bem como sua versatilidade de trabalhar, com panificação, confeitaria, e cozinha quente.”

A marca Brascheff estampa o Forno Combinado brasileiro de mais alta tecnologia, capaz de aproveitar 100% do vapor interno gerado como fator de cozimento, além de apresentar uma tecnologia de informação que assimila os hábitos e comandos do profissional. O Chef “dialoga” com o sistema informatizado do forno, em painel touch, e cria seu próprio ecossistema de receitas e tempos, tendo sempre o mesmo resultado desejado, com aparência e qualidade de padrões constantes.

Outro Chef experiente, Marcelo Pinheiro, com passagem pelo Hotel Intercontinental e Hyatt, e atualmente Presidente da APC – Associação dos Profissionais de Cozinha do Brasil – tem opinião relevante sobre os fornos combinados: “Desde que os forno combinado chegou às cozinhas brasileiras, tem melhorado bastante o desempenho das equipes e também da qualidade do produto. A grande questão é o desconhecimento por estas equipes de todo potencial de ferramentas e benefícios que o forno combinado oferece. Costumo comparar que a presença do forno combinado em uma cozinha é como ter uma Ferrari no nosso processo de trabalho”.

Consulte sobre a Linha completa Brascheff : LINHA BRASCHEFF – CONSULTE AQUI