Topema e Brascheff fazem evento na Faculdade Unimonte

Evento Topema e Bascheff

Evento Topema e Bascheff, Faculdade Unimonte

No dia 16 de Maio Topema e Brascheff realizaram em conjunto evento na Faculdade Unimonte em Santos.

Estavam presentes estudantes, professores e ex-alunos, desta instituição que em em breve irá abrigar a unidade do Cordón Bleu em São Paulo. Assistiram palestras do jornalista do setor de food service Sergio Lerrer, que fez uma narrativa a respeito da expansão do mercado e dos desafios de conseguir atender com qualidade o mercado consumidor cada vez mais exigente.

Enio Miranda, gestor de relacionamento da Topema, fez uma exposição a respeito de novas soluções e novas tecnologias para cozinhas profissionais, que impactam a gestão dos serviços de alimentação. Destaque especial foram as questões de aumento da automatização dos processos e desenvolvimento de eco eficiência com inteligência. Mostrou novos equipamentos capazes de ajudarem as empresas na solução de resíduos, em redução de uso de água e gás.

Marco Toledo, diretor da Brascheff, evidenciou o forno combinado como importante ferramenta no salto de produtividade e padronização de resultados dos preparos. E diante disso, a necessidade dos chefs, cozinheiros e nutricionistas, abrirem seu campo de conhecimento para um domínio mais completo dos processos de preparo através deste equipamento.

Essa aproximação entre indústria de equipamentos, profissionais de mercado e faculdade estudantes, cria uma ocasião rara de troca de experiências e atualização do mundo real do dia a dia para quem estuda.

Essas atividades são realizadas pelo Núcleo Topema Academia.