Durante o processo de flexibilização do isolamento social, com a reabertura dos negócios, não podemos esperar que a rotina volte a ser como era antes. O comportamento exigido será outro…
O delivery tem sido a opção de muitos diante da impossibilidade de frequentarem restaurantes devido o distanciamento social. Porém, é natural que as pessoas fiquem receosas por não saberem quais…
Existem muitas maneiras que podem te ajudar a ter uma cozinha profissional mais sustentável, alguns pequenos exemplos são o engajamento de funcionários, e a escolha de fornecedores ecologicamente conscientes –…
Linha Completa de Esterilizadores Topema: Impedindo a propagação de microrganismos com agilidade e eficácia em qualquer situação A esterilização sempre foi um processo importante, mas para o qual não costumávamos…
Os fogões industriais são parte essencial de uma cozinha profissional. Porém, escolher o melhor equipamento não é tão fácil quanto se pode imaginar. Afinal, existem diferentes tipos de fogões, cada…
Todo proprietário ou funcionário de restaurante tem plena consciência de que as caixas de gordura são essenciais para se preservar a integridade do encanamento do estabelecimento – e da cidade…
Quando se trata do setor de food service, a temperatura é fundamental para preservar o sabor e a qualidade da comida, assim como mantê-la segura contra contaminações. Manter a temperatura…
As cozinhas industriais dependem de seus equipamentos para que possam funcionar e entregar o serviço combinado aos clientes. Por isso, a manutenção desses materiais deve ser uma das prioridades dos…
Os alimentos podem perder facilmente seu calor e frescor, e nunca é agradável lidar com clientes que se queixam porque a comida está fria. Além de não ser agradável ou…
São diversos os equipamentos básicos presentes em todos os tipos de cozinhas industriais. Mas não podemos esquecer que também existem particularidades únicas a cada uma desses ambientes. Assim, a lista…
A escolha dos produtos certos para uma cozinha industrial ajuda a tornar a rotina muito mais fácil e eficiente. São esses equipamentos que definirão se o seu restaurante irá ou…
O nome fast food já diz tudo. Os serviços que um restaurante desse tipo deve oferecer envolvem velocidade, eficiência e são bastante convenientes. E é precisamente por meio dos equipamentos…
Para oferecer pratos deliciosos e com um serviço que atenda às expectativas, uma cozinha profissional precisa contar com equipamentos de confiança. Se você faz parte do ramo da hotelaria, sabe…
Você já ouviu falar do cook and chill? O termo vem do inglês e significa cozinhar e resfriar. Trata-se de uma técnica super prática que ajuda a sua cozinha a…
Toda lanchonete lida com grandes quantidades de fritura diariamente, então como podemos manter a qualidade desses alimentos por mais tempo? Um alimento frito é gostoso quando consumido imediatamente. Mas em…
O que a nova geração de fornos promete fazer pela sua cozinha profissional? Alimentar as pessoas não é uma tarefa simples. Requer muita responsabilidade e comprometimento. Por isso, quando se…
Fritadeiras são um investimento importante para a maioria das cozinhas profissionais. É verdade que, em sua maioria, os alimentos fritos são difíceis de errar. Mas isso não quer dizer que…
Muitas pessoas só conhecem fogões elétricos ou a gás. Mas a cocção por indução é um tecnologia que já está a algum tempo no mercado e que merece mais atenção.…
Uma comida rápida e prática para seus clientes chama bastante atenção. Por mais simples que pareça, deixar a comida pronta à espera dos clientes pode trazer algumas complicações. A exposição…
Elas podem ser bonitas e estilosas ao incrementarem o design de uma cozinha industrial, mas as coifas vão além disso. Toda cozinha industrial é obrigada a possuir uma coifa segundo…
Um dos maiores problemas na cozinha pode ser resolvido com a reciclagem de resíduos orgânicos. Saiba mais sobre o assunto aqui no blog da Topema. Um dos maiores problemas do…
Ter uma cozinha completa para seu restaurante vai ficar mais fácil depois deste texto. Fizemos uma lista com equipamentos para restaurante que são imprescindíveis para sua cozinha. Confira abaixo tudo…
O setor alimentício é um dos mais lucrativos no mercado brasileiro. Cada vez mais cresce a vontade nas pessoas de abrir um negócio nesse ramo. Antes de preparar as listas…
Seja qual for o segmento comercial, a discussão sobre redução de custos em energia está cada vez mais em pauta. O Brasil é o 6º país no ranking mundial com…
No dia 9 de maior a Topema realizou workshop com encontro de profissionais de food service para nova oportunidade de atualização de novas tecnologias. Trata-se de evento recorrente que…
O Robô Innovations da Topema é uma solução de auto-serviço automatizado, no qual as pessoas escolhem de forma digital, com recursos touch, sabores de seu sorvete e seus tops, e…
Food Container tem sido cada vez mais uma solução frequente como modelo de negócio na área de serviços de alimentação. Nos Estados Unidos e Europa tem sido utilizado com…
O forno combinado vêm sendo verdadeira revolução e alívio nas operações de serviços de alimentação onde são instalados. Em geral, provocam o pensamento de “como vivi sem um equipamento desses…
A Topema inova e oferece ao mercado de alimentação uma solução completa para montar um serviço de alimentação usando containers. Novos ou usados, projetados ou customizados, podem ser adaptados com…
Oportunidade de conhecer de perto as opções modernas para montar a melhor cozinha possível para o setor de fast food, unindo novas tecnologias e eco eficiência. A Topema está unindo…
Chef Sauro Scarabotta é um daqueles poucos profissionais atuando em São Paulo reconhecido como verdadeiramente um chef de raízes legitimas italianas. Ele é dono do Restaurante Friccó, na…
Estar sempre no topo da lista dos melhores restaurantes do mundo ou dos melhores Chefs do mundo é algo natural da vida de Joan Roca. Junto com os irmãos, ele…
A avançada processadora de resíduos orgânicos fabricada pela Topema Cozinhas Profissionais é destaque de Portal especializado em Arquitetura, Engenharia e Construção, AECWEB. O tradicional portal informativo deste setor econômico –…
Unir o melhor em equipamento de cozinha profissional com a mobilidade para as vendas de serviços de alimentação. Esse foi o objetivo da tradicional indústria Topema Cozinhas Profissionais ao ingressar…
Uma novidade interessante é este sensor de óleo de cozinha em uso. Pode parecer simples e prosaico, mas assim como um termômetro mede a febre e dá segurança sobre nosso…
Em épocas de tecnologia na mobilidade, nada mais adequado do que privilegiar em uma cozinha profissional aqueles equipamentos que reduzem o tempo dos processos e diminuem a dependência…
A Rede Subway tem um sistema de treinamento para seus franqueados, através do qual procura educar sobre os procedimentos, razão de escolhas e critérios de gestão e assim manter todos…
