Fritadeiras são um investimento importante para a maioria das cozinhas profissionais. É verdade que, em sua maioria, os alimentos fritos são difíceis de errar. Mas isso não quer dizer que…
Fritadeiras: tipos, tamanhos, objetivos
Cocção por indução: tecnologia que garante eficiência e segurança
Muitas pessoas só conhecem fogões elétricos ou a gás. Mas a cocção por indução é um tecnologia que já está a algum tempo no mercado e que merece mais atenção.…
Alimentos quentes por mais tempo: como funciona?
Uma comida rápida e prática para seus clientes chama bastante atenção. Por mais simples que pareça, deixar a comida pronta à espera dos clientes pode trazer algumas complicações. A exposição…
Ventilação em cozinhas profissionais: necessidade ou luxo?
Elas podem ser bonitas e estilosas ao incrementarem o design de uma cozinha industrial, mas as coifas vão além disso. Toda cozinha industrial é obrigada a possuir uma coifa segundo…
4 soluções inteligentes para a gestão de resíduos orgânicos
Um dos maiores problemas na cozinha pode ser resolvido com a reciclagem de resíduos orgânicos. Saiba mais sobre o assunto aqui no blog da Topema. Um dos maiores problemas do…
Checklist: Equipamentos para restaurante
Ter uma cozinha completa para seu restaurante vai ficar mais fácil depois deste texto. Fizemos uma lista com equipamentos para restaurante que são imprescindíveis para sua cozinha. Confira abaixo tudo…
Equipamentos para lanchonete: o que muda entre fast-food e um restaurante tradicional
O setor alimentício é um dos mais lucrativos no mercado brasileiro. Cada vez mais cresce a vontade nas pessoas de abrir um negócio nesse ramo. Antes de preparar as listas…
Aquecimento de água de forma econômica e sustentável
Seja qual for o segmento comercial, a discussão sobre redução de custos em energia está cada vez mais em pauta. O Brasil é o 6º país no ranking mundial com…
Impacto do conhecimento em novas tecnologias no trabalho dos profissionais
No dia 9 de maior a Topema realizou workshop com encontro de profissionais de food service para nova oportunidade de atualização de novas tecnologias. Trata-se de evento recorrente que…
O Robô Innovatios da Topema: serve sorvete e é atração!
O Robô Innovations da Topema é uma solução de auto-serviço automatizado, no qual as pessoas escolhem de forma digital, com recursos touch, sabores de seu sorvete e seus tops, e…
Food Container é uma solução pronta oferecida pela Next e pela Topema
Food Container tem sido cada vez mais uma solução frequente como modelo de negócio na área de serviços de alimentação. Nos Estados Unidos e Europa tem sido utilizado com…
Forno Combinado – A solução que toda cozinha profissional precisa ter
O forno combinado vêm sendo verdadeira revolução e alívio nas operações de serviços de alimentação onde são instalados. Em geral, provocam o pensamento de “como vivi sem um equipamento desses…
Topema oferece solução completa para “Food Container”
A Topema inova e oferece ao mercado de alimentação uma solução completa para montar um serviço de alimentação usando containers. Novos ou usados, projetados ou customizados, podem ser adaptados com…
Visita Técnica Dia 30.7 – Como montar a melhor cozinha para setor de fast food
Oportunidade de conhecer de perto as opções modernas para montar a melhor cozinha possível para o setor de fast food, unindo novas tecnologias e eco eficiência. A Topema está unindo…
Chef Sauro Scarabotta faz gostosos Panetones com o Forno Combinado Topema
Chef Sauro Scarabotta é um daqueles poucos profissionais atuando em São Paulo reconhecido como verdadeiramente um chef de raízes legitimas italianas. Ele é dono do Restaurante Friccó, na…
Joan Roca é um CHEF de nome mundial que já cozinhou com equipamentos Topema
Estar sempre no topo da lista dos melhores restaurantes do mundo ou dos melhores Chefs do mundo é algo natural da vida de Joan Roca. Junto com os irmãos, ele…
Portal de Arquitetura e Construção destaca Processadora de Resíduos Orgânicos da Topema
A avançada processadora de resíduos orgânicos fabricada pela Topema Cozinhas Profissionais é destaque de Portal especializado em Arquitetura, Engenharia e Construção, AECWEB. O tradicional portal informativo deste setor econômico –…
Topema agora está montando Food Trucks
Unir o melhor em equipamento de cozinha profissional com a mobilidade para as vendas de serviços de alimentação. Esse foi o objetivo da tradicional indústria Topema Cozinhas Profissionais ao ingressar…
Novidade: Etiquetadora com Sistema de Controle de Qualidade
Controlar os alimentos de maneira instantânea, online e com acesso remoto. Tudo isso é possível usando como procedimento a etiquetagem pelo equipamento “Label Minder”. Ele é de um…
Sensor de qualidade do óleo em uso: detalhe que faz toda diferença
Uma novidade interessante é este sensor de óleo de cozinha em uso. Pode parecer simples e prosaico, mas assim como um termômetro mede a febre e dá segurança sobre nosso…
Controle inteligente e remoto de temperatura de refrigeração – TEMP MINDER
Em épocas de tecnologia na mobilidade, nada mais adequado do que privilegiar em uma cozinha profissional aqueles equipamentos que reduzem o tempo dos processos e diminuem a dependência…
Franquias Subway tem equipamento eco eficiente da Topema
A Rede Subway tem um sistema de treinamento para seus franqueados, através do qual procura educar sobre os procedimentos, razão de escolhas e critérios de gestão e assim manter todos…