Fritadeiras são um investimento importante para a maioria das cozinhas profissionais. É verdade que, em sua maioria, os alimentos fritos são difíceis de errar. Mas isso não quer dizer que…
Fritadeiras: tipos, tamanhos, objetivos
Cocção por indução: tecnologia que garante eficiência e segurança
Muitas pessoas só conhecem fogões elétricos ou a gás. Mas a cocção por indução é um tecnologia que já está a algum tempo no mercado e que merece mais atenção.…
Alimentos quentes por mais tempo: como funciona?
Uma comida rápida e prática para seus clientes chama bastante atenção. Por mais simples que pareça, deixar a comida pronta à espera dos clientes pode trazer algumas complicações. A exposição…
Ventilação em cozinhas profissionais: necessidade ou luxo?
Elas podem ser bonitas e estilosas ao incrementarem o design de uma cozinha industrial, mas as coifas vão além disso. Toda cozinha industrial é obrigada a possuir uma coifa segundo…
4 soluções inteligentes para a gestão de resíduos orgânicos
Um dos maiores problemas na cozinha pode ser resolvido com a reciclagem de resíduos orgânicos. Saiba mais sobre o assunto aqui no blog da Topema. Um dos maiores problemas do…
Checklist: Equipamentos para restaurante
Ter uma cozinha completa para seu restaurante vai ficar mais fácil depois deste texto. Fizemos uma lista com equipamentos para restaurante que são imprescindíveis para sua cozinha. Confira abaixo tudo…
Equipamentos para lanchonete: o que muda entre fast-food e um restaurante tradicional
O setor alimentício é um dos mais lucrativos no mercado brasileiro. Cada vez mais cresce a vontade nas pessoas de abrir um negócio nesse ramo. Antes de preparar as listas…
Aquecimento de água de forma econômica e sustentável
Seja qual for o segmento comercial, a discussão sobre redução de custos em energia está cada vez mais em pauta. O Brasil é o 6º país no ranking mundial com…
Impacto do conhecimento em novas tecnologias no trabalho dos profissionais
No dia 9 de maior a Topema realizou workshop com encontro de profissionais de food service para nova oportunidade de atualização de novas tecnologias. Trata-se de evento recorrente que…
O Robô Innovatios da Topema: serve sorvete e é atração!
O Robô Innovations da Topema é uma solução de auto-serviço automatizado, no qual as pessoas escolhem de forma digital, com recursos touch, sabores de seu sorvete e seus tops, e…