Você sabia que quase 40% da energia consumida na cozinha de um hotel vem do preparo e armazenamento de alimentos? E que parte significativa desses alimentos normalmente vão para o…
5 dicas para operar uma cozinha de hotel mais sustentável
Benefícios que uma cozinha profissional ecoeficiente trás para o seu negócio
Atualmente se fala muito sobre ser sustentável. Mas é necessário deixar de simplesmente ouvir e, em vez disso, fazer um pouco mais. O meio ambiente precisa da nossa contribuição. Para…
Por que e como o seu restaurante deve adotar a sustentabilidade
Um restaurante de sucesso precisa servir pratos gostosos, ter um bom atendimento, além, é claro, de ser um ótimo lugar para se comer. Mas você sabia que isso já não…
Gestão de custos pós pandemia: como sua cozinha industrial deve prosseguir?
A adoção de novas estratégias será um fator de extrema importância durante o período de recuperação pós-pandemia. E o seu negócio, muito provavelmente, dependerá da postura que você vai assumir…
Economia em hotel: como seu aquecedor faz diferença!
O mercado está cada vez mais concorrido. São poucos aqueles que escapam da necessidade de se reinventarem e aprimorarem constantemente. Com o ramo da hotelaria não poderia ser diferente. É…
Aquecedor a biomassa: será que vale a pena?
A biomassa é uma forma renovável de energia que substitui o uso de combustíveis fósseis por materiais orgânicos de origem vegetal, como pellets, briquetes e lenha de reflorestamento. Assim, o…
Cook Chill: eficiência, economia e praticidade! Você conhece a técnica?
Cook Chill significa “cozinhar/resfriar”: o processo é prático, econômico e ainda garante maior qualidade dos alimentos! No dia a dia dos restaurantes, os chefs precisam driblar o tempo e o…
5 maneiras de economizar energia no seu hotel
Como proprietário ou gerente de hotel, você já sabe o quanto os gastos com a energia elétrica são altos e o quanto precisa encontrar maneiras de economizar. Essas contas representam…
Tem como substituir o gás e a eletricidade?
Economizar na conta de energia e no gás não é uma tarefa fácil, principalmente na gestão hoteleira. Por se tratar de um ambiente que vive sendo frequentado por um grande…