Compre Online Receba uma ligação

Inovações Topema: o que está faltando para a sua cozinha profissional ser mais eficiente?

Inovações Topema: o que está faltando para a sua cozinha profissional ser mais eficiente?

Trazer inovações para o seu restaurante sempre foi nossa prioridade. Afinal, elas tornam o trabalho corrido de uma cozinha profissional muito mais eficiente. Por isso, nossa equipe é formada por engenheiros e especialistas dedicados que estão sempre desenvolvendo o que você mais precisa — e talvez nem saiba que precisa! Portanto, não é à toa que a Topema é responsável por muitas das inovações que acontecem no setor do food service.

Neste blog, vamos mostrar algumas dessas inovações. Você vai se surpreender!

Recicladora de Lixo Orgânico

cozinha profissional

A gestão de lixo é sempre um desafio em todas as cozinhas profissionais. Especialmente do lixo orgânico, já que ele começa a cheirar mal com o tempo, além de atrair pragas e insetos.

Mas nós temos a solução perfeita para você otimizar o descarte de resíduos no seu restaurante. E esses problemas serão facilmente resolvidos. Sem contar que os funcionários poderão se ocupar de outras tarefas mais importantes. E o seu estabelecimento ainda ganhará o selo de sustentabilidade. Quer saber como?

A Recicladora de Lixo Orgânico da Topema é capaz de transformar todo o seu lixo orgânico em adubo — e um adubo da melhor qualidade! Isso pode servir de incentivo para ter sua própria horta. Ou quem sabe você possa, também, negociá-lo. O importante é que os resíduos da sua cozinha profissional serão reduzidos em até 90%!

E lembra do que dissemos sobre seu negócio se tornar mais sustentável? A razão para isso é que o lixo orgânico, muitas vezes, é descartado incorretamente, e é enviado para aterros sanitários. Lá ele apodrece e gera gás metano (gás de efeito estufa), além de um líquido tóxico, o chorume. E aos olhos da sua clientela, ações sustentáveis são cada vez mais importantes. Uma vez que as pessoas estão se engajando e se informando mais.

Nossa recicladora está disponível em dois modelos:

  • A ECO30, que pode processar até 30 kg de lixo;
  • A ECO100, que pode processar até 120 kg de lixo.

E tudo isso em apenas algumas horas! O ciclo de transformação dos resíduos em adubo dura de 8 a 12h! É tudo muito rápido e prático.

Pistas de Vidro de Encaixar Quentes e Frias

cozinha profissional

Mais duas opções inovadoras para a sua cozinha profissional são as Pistas de Vidro. Vejamos a seguir um pouco sobre os dois tipos:

A Pista Aquecida foi feita para encaixe em mesas, balcão self-service e buffet. Ela conta com:

  • Vidro térmico aquecido por resistências adesivas;
  • Regulagem da temperatura do vidro a até 90º C com um controlador digital, garantindo, assim, precisão para melhor conservar e servir os alimentos;
  • Distribuição homogênea de temperatura;
  • Confecção totalmente em aço inoxidável;
  • Canaleta periférica coletora de resíduos;
  • Resistências para operação sem o uso de água;
  • Alta eficiência energética

Já a Pista Refrigerada conta com quase todas as mesmas especificações da Pista Aquecida. A mudança, claro, está na temperatura. Ela tem o objetivo de manter e servir alimentos frios, como saladas, entradas e sobremesas. Tudo em uma temperatura que vai de 6 a 10ºC!

Com esses equipamentos a comida da sua cozinha profissional pode ser servida com maior segurança devido ao controle de temperatura. Eles também garantem alimentos de maior qualidade. Visto que as propriedades dos pratos (crocância, textura, etc.) são melhor mantidas. Além disso, a apresentação dos itens para a clientela será feita de forma muito mais sofisticada e moderna!

Gaveta Refrigerada Top Box Vertical e Horizontal

Cozinha profissional

Outro acréscimo que beneficiará muito a sua cozinha profissional são nossas Top Boxes! Que compreendem refrigeradores de alto desempenho, baixo consumo de energia e grande durabilidade. Mas além disso, existem muitas outras vantagens. Dá só uma olhada:

  • Graças ao seu design, o frio dentro do recipiente não escapa como acontece com as geladeiras comuns. Ele é mantido dentro do compartimento, já que o acesso é dado pelo lado superior do equipamento;
  • Possui sistema de circulação de ar entre o alimento e o recipiente de termoplástico. Isso faz com que os itens armazenados permaneçam sempre bem refrigerados, uma vez que recebem um fluxo de ar constante;
  • Conta com fechamento hermético; outro fator importante para manter a temperatura sempre estável;
  • Suas corrediças telescópicas dão total visualização e acesso ao compartimento da gaveta;
  • Não permite formação de cristais de gelo;
  • Possui gavetas removíveis que facilitam a limpeza.

As Top Boxes da Topema estão disponíveis em dois modelos: a Top Box Vertical e a Top Box Horizontal. Ambas apresentam todos esses benefícios! Ou seja: corte de até 50% o consumo de energia e maior conservação e durabilidade dos alimentos para a sua cozinha profissional!

Fritadeira Eco Filtro

Cozinha profissional

A sua cozinha profissional gasta muito com óleo? Se a resposta for positiva, a Fritadeira Eco Filtro é uma inovação que você não pode deixar passar. Nossa Fritadeira Eco conta com um sistema de filtragem super eficiente. Ele tem a capacidade de filtrar por volta de 13 litros a cada minuto.

E o melhor é que o óleo pode ser filtrado diversas vezes sem problema algum! Pois, além de estar equipada com uma bomba especial que consegue lidar com líquidos mais viscosos, ela também possui elementos filtrantes que combinam celulose de alta pureza e carvão ativado. Isso significa que a vida útil da gordura ou do óleo é triplicada. Ou seja: ele pode ser reutilizado 6 vezes mais!

Não precisamos nem dizer o quanto de economia isso pode te trazer — o corte é de até R$ 16.500,00 por ano! E a natureza também agradece!

Caixa de Gordura Inteligente

Cozinha profissional

Apesar de ser um equipamento necessário, não costuma ser fácil, e muito menos agradável, limpar a caixa de gordura da sua cozinha profissional, certo? E se disséssemos que a nossa Caixa de Gordura Inteligente torna essa tarefa muito mais simples?

A Caixa de Gordura da Topema possui dois estágios de interceptação de gordura. E em ambos os estágios, a gordura é armazenada em recipientes de fácil acesso e remoção. No primeiro estágio, os resíduos sólidos ficam retidos em um recipiente de inox perfurado, removível e de manuseio prático. No segundo estágio, existe um dreno que coleta a gordura armazenada em uma bandeja plástica externa.

Assim, o restaurante vai ter muito mais praticidade na hora da limpeza e você ainda evita ter problemas com esgoto e encanamento.

E aí? O que achou de todas essas inovações? Elas também podem ser suas! Já pensou como a rotina na sua cozinha profissional pode se transformar?

Aproveite também e clique aqui para dar uma olhada na lista completa de equipamentos!

X