Os equipamentos para um restaurante desempenham um papel fundamental para seu bom funcionamento. Tendo grande influência na qualidade da comida e no serviço prestado aos clientes. Vejamos a seguir algumas…
As pessoas estão se conscientizando mais e mais a respeito do efeito que suas ações podem ter sobre o meio ambiente. Como consequência, tentam contribuir com cada pequena mudança na…
Os donos de restaurante costumam dedicar todas as energias para fazer o que é necessário para garantir maiores receitas e maiores margens de lucro. Nesse processo, porém, acabam esquecendo (ou…
Se está pensando em abrir um novo restaurante ou em renovar as instalações atuais, tenha em mente que os equipamentos certos fazem toda a diferença para o seu sucesso. Neste…
Cozinhas profissionais preparam uma quantidade imensa de refeições diariamente. Por isso, é imprescindível que tenham certas características para funcionar com maior eficiência e segurança — alimentar e pessoal. Confira neste…
O consumidor atual está muito mais exigente. E mesmo que não tenha acesso direto aos bastidores, muito do que acontece longe do alcance dos olhos chegará até ele. Por isso,…
A chapas são equipamentos essenciais para qualquer fast food. Na verdade, são poucas as cozinhas profissionais que não contam com esse produto. Elas são ideais para a preparação de diversos…
Uma cozinha de hotel bem projetada tem grande impacto sobre sua eficiência e sucesso. Mesmo as menores falhas de planejamento podem afetá-la em diversos aspectos, que com certeza afetarão também…
Não são todos os negócios que vão ter, logo de cara, um espaço amplo onde possam funcionar. E muitas vezes nem é o objetivo. Afinal, ambientes pequenos também têm seu…
As cozinhas profissionais precisam cuidar melhor do seu lixo Ter um restaurante representa uma grande responsabilidade. Até porque oferecer pratos deliciosos, sempre prezando pela saúde dos clientes, é muito importante.…
O layout de uma cozinha industrial tem grande peso para determinar se um restaurante funcionará bem ou não. Uma cozinha com um layout pensado estrategicamente contribui de maneira significativa para…
Inovação, economia e sustentabilidade são as palavras que definem a história da Topema e a sua futura cozinha industrial! Quando pensamos em montar a cozinha dos nossos sonhos, normalmente pensamos…
Durante o período da pandemia, food services transitaram entre atender clientes por meio do delivery ou drive-thru. E, em alguns poucos momentos, presencialmente em seus salões. Em qualquer uma das…
Nos últimos anos, a conscientização sobre as mudanças climáticas vem crescendo. Muito tem se falado sobre os danos do consumo em excesso. Mas é inevitável que as pessoas consumam e/ou…
A cozinha de um hotel não deixa de ser uma cozinha industrial como qualquer outra. Contudo, ela apresenta, sim, certas particularidades que devem ser levadas em consideração para não prejudicar…
O projeto de uma cozinha industrial deve ser muito bem pensado. Porque, no fim das contas, ela será o coração e a alma do estabelecimento. Se tiver algum equipamento fora…
Quando pensamos em como a tecnologia vem facilitando a realização de inúmeras tarefas, nos mais diferentes aspectos de nossas vidas, geralmente imaginamos tudo menos uma tecnologia que nos ajude a…
Cozinhas hospitalares precisam de projetos especialmente pensados para o público desse tipo de instituição. Só assim é possível garantir que pacientes — assim como familiares e amigos — recebam os…
Infelizmente, o preço dos ingredientes usados em um restaurante costuma oscilar bastante. E, muitas vezes, apresentam um valor exorbitante. Mas além disso, esses produtos nem sempre são de uma qualidade…
A refrigeração é essencial para todo negócio que envolve comida. Afinal, você precisa oferecer alimentos frescos e de qualidade para a clientela. Caso contrário, não há como conseguir mantê-la. Mas…
Trazer inovações para o seu restaurante sempre foi nossa prioridade. Afinal, elas tornam o trabalho corrido de uma cozinha profissional muito mais eficiente. Por isso, nossa equipe é formada por…
Uma cozinha industrial é um ambiente movimentado. Caso não seja bem organizada, ela pode, facilmente, virar um caos. E isso não é algo que você desejaria para o seu negócio.…
O delivery é um tipo de serviço cada vez mais procurado e não há previsão disso mudar tão cedo. Afinal, é uma opção muito conveniente, que supera as limitações causadas…
Para que um restaurante seja capaz de proporcionar um serviço de qualidade ou, melhor dizendo, uma experiência que vale a pena para os clientes, é necessário que uma série de…
A recicladora capaz de transformar sua gestão de lixo orgânico A alta quantidade de resíduos alimentares produzidos pelas cozinhas industriais é uma consequência prejudicial e que torna mais complicada a…
Sem seus equipamentos, não existe cozinha que possa funcionar. E em uma cozinha industrial, esses equipamentos não só devem estar sempre em pleno funcionamento, mas devem também estar em ótimo…
Há muito no que se pensar quando planejamos abrir um restaurante. E um dos pontos mais importantes é a cozinha, sem a menor dúvida. Afinal, ter o espaço ideal, onde…
As ghost kitchens, que traduzindo ao pé da letra seriam as cozinhas fantasmas, são a nova tendência quando se trata de restaurantes. O motivo por trás disso é simples: as…
O delivery é uma forma cada vez mais utilizada para se ampliar restaurantes sem que isso exija investimento em seu espaço físico. E mais importante do que isso, incluir o…
Para lidar com as altas temperaturas, muitos proprietários de restaurantes priorizam a climatização de áreas destinadas aos clientes – algo completamente compreensível, uma vez que o consumidor merece sempre o…
Todo proprietário ou funcionário de restaurante tem plena consciência de que as caixas de gordura são essenciais para se preservar a integridade do encanamento do estabelecimento – e da cidade…
Quando se trata do setor de food service, a temperatura é fundamental para preservar o sabor e a qualidade da comida, assim como mantê-la segura contra contaminações. Manter a temperatura…
Ter sua própria confeitaria parece ser o empreendimento dos sonhos. Mas nem tudo são doces e bolos. Como qualquer outro negócio envolvido com comida, uma confeitaria irá precisar dos equipamentos…
Sem os instrumentos corretos, nenhum empreendimento pode funcionar. Então não poderia ser diferente quando pensamos no setor do food service. Um dos equipamentos mais importantes nesse ramo são as geladeiras…
Os equipamentos que compõem uma cozinha profissional variam enormemente de acordo com cada estabelecimento. Dessa forma, ainda que seja certo que você precisará de uma soma razoável para investir, o…
Cozinhas hospitalares exigem projetos rigorosos, para que sejam bem pensadas, de modo a oferecer os melhores alimentos a pacientes, familiares e amigos, assim como aos profissionais que trabalham sob a…
Um bom projeto de cozinha industrial deve considerar vários fatores para que sejam eficientes, sejam eles gerais ou individuais. Quando pensamos no design devemos ter em mente uma estrutura que…
Para oferecer pratos deliciosos e com um serviço que atenda às expectativas, uma cozinha profissional precisa contar com equipamentos de confiança. Se você faz parte do ramo da hotelaria, sabe…
Cook Chill significa “cozinhar/resfriar”: o processo é prático, econômico e ainda garante maior qualidade dos alimentos! No dia a dia dos restaurantes, os chefs precisam driblar o tempo e o…
Você tem vontade de ter seu próprio negócio, mas não sabe muito bem por onde começar? Separamos algumas soluções sobre o que você precisa para montar uma hamburgueria com pouco…
Para montar um restaurante self service, é necessário ter foco no cliente e atenção às normas da ANVISA! Os brasileiros gastam em média 25% do salário em alimentação, e esse…
Um dos maiores investimentos na abertura de um restaurante é destinado à cozinha. Ela precisa de equipamentos que suportem o ritmo agitado e que facilitem as operações diárias. Porém montar…
A Topema é reconhecida por grandes chefs e restaurantes no cenário competitivo da gastronomia. Sabemos do peso de nossa responsabilidade. Por isso, nossa preocupação é sempre atender e superar as…
Raramente uma cozinha profissional poderia funcionar sem um fogão industrial. Existem muitos modelos e possibilidades disponíveis no mercado. E isso se deve, claro, à quantidade igualmente variada de tipos de…
Muitas pessoas só conhecem fogões elétricos ou a gás. Mas a cocção por indução é um tecnologia que já está a algum tempo no mercado e que merece mais atenção.…
Restaurantes lidam diretamente com mercadorias perecíveis. O seu funcionamento está diretamente ligado à boa conservação dos alimentos. Você já deve saber bem o que acontece caso um refrigerador de uma…
Existem situações em que alugar equipamentos para cozinha é melhor que comprá-los? Quando? Por quê? Leia nosso blog e entenda melhor quando optar por essa modalidade de investimento. Medir nossos…
Em época de conscientização sobre o meio ambiente, é inviável deixar a cozinha industrial longe disso. Essa ideia está sendo disseminada desde os fornecedores de alimentos até na hora de…
Quem não quer economizar seu dinheiro quando o assunto é cozinha industrial? Uma cozinha industrial traz gastos além do previsto se não houver um planejamento muito claro e bem definido.…
Quando pensamos em produção de alimentos, é quase que automático imaginarmos algo no fogo, certo? Essa era a maneira exclusiva de cozinhar até pouco tempo. Porém hoje já é possível…
