Uma cozinha industrial deve ser um ambiente limpo e confortável para quem trabalha nesse espaço. Portanto, alguns equipamentos tornam-se indispensáveis para proporcionar um maior conforto às pessoas envolvidas na sua produção. Este é o caso da coifa industrial. Para descobrir as razões pelas quais essa ferramenta é tão importante no cotidiano da sua cozinha profissional, continue lendo! Coifa industrial: para que serve? A principal função da coifa industrial é realizar a remoção e o tratamento…
A Coifa sem duto para Fornos Combinados, é o sistema de exaustão para cozinha profissional dissipa fumaça e odor do ambiente. Possui duplo sistema de filtragem, sendo o primeiro módulo executado em filtros inox tipo “chicane” para redução do volume de vapor através de condensação e o segundo módulo de filtros com carvão ativado para redução dos odores.
Possui exaustor de dupla aspiração com alto desempenho, desenvolvido em material não corrosivo e alta capacidade de sucção e extremamente silencioso.
Coifa sem duto vertical, totalmente em aço inox e dotada de dreno para escoamento de gordura.
Exaustor centrífugo de dupla ação e micro ventiladores para cortina, acompanha base de sustentação e porta filtros com filtros inerciais (primários) e conjunto de filtros de carvão ativado (secundários).
Coifa Inox propria para captar vapores de maquina de lavar louças. Medidas de acordo com o modelo de maquinas.
A coifa sem duto não exige que seja construída uma tubulação específica para a dispersão dos vapores e óleos. O sistema de exaustão é obrigatório e bastante dispendioso, por isso pode ser interessante cogitar instalar uma coifa sem duto. Saiba mais sobre ela: As coifas removem e tratam todos os vapores, gases e odores decorrentes da cocção e cozimento dos alimentos da cozinha industrial. Com uma coifa, a cozinha fica livre de fumaça e cheiros…
Fornos Combinados são equipamentos versáteis e completos que oferecem muitos benefícios para a indústria de food service. Dessa forma, ele atende qualquer segmento de cozinha industrial: cafeterias, lanchonetes, restaurantes comerciais, institucionais, corporativos, cozinhas de hospitais, hotéis, presídios, centrais de produção, escolas e universidades, clínicas. E substitui equipamentos como fogão, banho-maria, char broiler, chapa, frigideiras basculantes, fritadeiras, salamandras, obviamente com um dimensionamento de acordo com o cardápio e produtividade que cada cozinha industrial necessita. Neste artigo,…
Um projeto de cozinha industrial eficiente depende dos equipamentos especificados para a operação. Afinal, escolher itens de boa qualidade faz toda a diferença durante a operação, melhora a qualidade do prato e é capaz de garantir o sucesso do seu empreendimento. E, se você tem planejado abrir ou reformar a sua cozinha profissional, pode ter dúvidas em relação a quais equipamentos não podem faltar nesse projeto. Para garantir que sua cozinha esteja pronta para atender…
Parece impensável que espaços pequenos possam ser ocupados por cozinhas industriais bem equipadas e eficientes, certo? A junção de fluxo, flexibilidade e profissionalismo soa duvidosa nesses lugares, mas acredite, montar uma cozinha industrial em um local de tamanho reduzido é possível! A primeira grande dica que temos é a de contratar um engenheiro ou arquiteto experiente no assunto. A visão treinada desse profissional facilitará a sua obra e também trará maior performance para sua empresa. …
Para otimizar espaço e trazer agilidade na cozinha a Topema combina módulos operacionais elétricos como: cooktop de indução, cozedor de massas, banho maria seco, coifa sem duto horizontal entre outros;
Conta com sistema com 1 módulo de cozimento para massas, 1 banho maria para molhos, opção de 2 ou 3 bocas de indução e 1 coifa com filtro inercial inox e de carvão para remoção de odores, todos integrados em um único gabinete.
Com Payback em até 6 meses.
Cozinhas profissionais preparam uma quantidade imensa de refeições diariamente. Por isso, é imprescindível que tenham certas características para funcionar com maior eficiência e segurança — alimentar e pessoal. Confira neste blog algumas dicas fundamentais para que esses aspectos sejam alcançados. Juntamente com uma dica especial que pode ajudar seu negócio a ter sucesso desde o seu planejamento! 1. Fluxo de trabalho adequado O fluxo ideal para uma cozinha profissional deve corresponder ao processo de preparação…
Inovação, economia e sustentabilidade são as palavras que definem a história da Topema e a sua futura cozinha industrial! Quando pensamos em montar a cozinha dos nossos sonhos, normalmente pensamos em beleza, espaço e variedade de ferramentas. Mas os donos de restaurantes mais experientes sabem que isso não é o suficiente. A verdadeira cozinha dos sonhos, quando transformada em realidade, contribui positivamente para o fluxo de trabalho, é composta por inovações que suprem necessidades diárias…
Comer fora é uma ótima opção quando queremos sair um pouco da rotina ou simplesmente para ter acesso a uma refeição deliciosa preparada por outra pessoa. No entanto, comer em casa tem também suas vantagens e a falta de tempo e alta praticidade do delivery contribuem bastante para que essa seja uma opção cada vez mais atrativa. Então, é de se esperar que os restaurantes que realizam entregas estejam com força total. Um exemplo que…
Você tem vontade de ter seu próprio negócio, mas não sabe muito bem por onde começar? Separamos algumas soluções sobre o que você precisa para montar uma hamburgueria com pouco dinheiro e começar a empreender! Antes de colocar a mão na massa, você precisa investigar o mercado da sua região e tentar determinar como irá se inserir nele. Sobre hamburguerias É bem possível que na sua cidade já tenha acontecido a febre das hamburguerias. É…
Um dos maiores investimentos na abertura de um restaurante é destinado à cozinha. Ela precisa de equipamentos que suportem o ritmo agitado e que facilitem as operações diárias. Porém montar uma cozinha industrial não se trata apenas dos equipamentos. Há muito por trás de uma cozinha de restaurante ideal! É um assunto que precisa ser tratado detidamente. Por isso, decidimos fazer um blog completo para ajudar você! Por que o design é importante? O primeiro…
A Topema é reconhecida por grandes chefs e restaurantes no cenário competitivo da gastronomia. Sabemos do peso de nossa responsabilidade. Por isso, nossa preocupação é sempre atender e superar as expectativas de nossos clientes. Oferecendo a solução completa com equipamentos para diversos tipos de restaurantes e suas cozinhas profissionais. Quer saber um pouco mais como fazemos tudo isso? Então conheça os quatro princípios que guiam a nossa empresa. Sempre optamos pela Eficiência Manter um fluxo…
Elas podem ser bonitas e estilosas ao incrementarem o design de uma cozinha industrial, mas as coifas vão além disso. Toda cozinha industrial é obrigada a possuir uma coifa segundo as normas da ABNT. Apenas ela consegue dissipar odores e manter a cozinha em uma temperatura agradável ao mesmo tempo. Pode acreditar quando dizemos que a ventilação em cozinhas profissionais é um dos itens mais importantes do segmento alimentício! Quer manter sua cozinha nos padrões…
Quando pensamos em produção de alimentos, é quase que automático imaginarmos algo no fogo, certo? Essa era a maneira exclusiva de cozinhar até pouco tempo. Porém hoje já é possível montar uma cozinha industrial sem gás. Isso significa que não haverá fogo para a produção de nenhum alimento. As tecnologias são várias e têm vários benefícios. Antes de contar para você como é possível um cozinha industrial completa não utilizar gás, vamos falar sobre os…
Ter uma cozinha completa para seu restaurante vai ficar mais fácil depois deste texto. Fizemos uma lista com equipamentos para restaurante que são imprescindíveis para sua cozinha. Confira abaixo tudo o que sua cozinha deve ter: Equipamentos para restaurante: cozinha 1. Fogão Industrial Ele pode ser a gás, mas a tendência é que seu fogão seja por indução no futuro. Ele gasta menos energia e traz mais segurança à operação. Já falamos sobre como escolher…
