A linha Premium é uma das linhas modulares da Topema.
Todos os equipamentos desta linha possuem largura padronizada de 375 e 750 mm e podem ser montados lado a lado ou com sua parte posterior voltada uma para a outra.
O Banho Maria Elétrico da linha Premium possui capacidade para 1 ou 2 GNs 1/1, com resistência elétrica de imersão, controle termostático de temperatura e registro para entrada de água e dreno para escoamento.
Produzido em aço inoxidável acabamento escovado, fundo perfurado em aço inox de proteção da resistência; Desenho ergonômico, com junta modular que evita o acúmulo de sujeira e facilita a limpeza; Potência total instalada de 2 KW; Tensão 220 monofásico; Tensão 220 trifásico ou 380 V trifásico; Opcional: Gabinete de apoio com e sem porta.
Quando se trata do setor de food service, a temperatura é fundamental para preservar o sabor e a qualidade da comida, assim como mantê-la segura contra contaminações. Manter a temperatura adequada pode ser um desafio, mas, felizmente, hoje existem diversas opções para restaurantes com esse fim: como os equipamentos de banho maria! Não se trata, porém, do equipamento comum em estabelecimentos self service. Como podemos ver na imagem acima, é uma solução bastante diferente. Vamos…
Para otimizar espaço e trazer agilidade na cozinha a Topema combina módulos operacionais elétricos como: cooktop de indução, cozedor de massas, banho maria seco, coifa sem duto horizontal entre outros;
Conta com sistema com 1 módulo de cozimento para massas, 1 banho maria para molhos, opção de 2 bocas de indução e 1 coifa com filtro inercial inox e de carvão para remoção de odores, todos integrados em um único gabinete.
Com Payback em até 6 meses.
Um dos maiores investimentos na abertura de um restaurante é destinado à cozinha. Ela precisa de equipamentos que suportem o ritmo agitado e que facilitem as operações diárias. Porém montar uma cozinha industrial não se trata apenas dos equipamentos. Há muito por trás de uma cozinha de restaurante ideal! É um assunto que precisa ser tratado detidamente. Por isso, decidimos fazer um blog completo para ajudar você! Por que o design é importante? O primeiro…
As comidas self-service agradam muito os clientes em vários segmentos de restaurantes. Por ser uma opção prática e rápida, é seguro investir nessa modalidade. A popularização do self service faz a Vigilância Sanitária ficar de olho em qualquer irregularidade. Como a comida fica exposta por muito tempo, existem padrões para manter o alimento nas condições ideais de consumo. Para garantir o bom sucesso do seu negócio, é importante ficar atento nesses detalhes e escolher um…
Quando pensamos em produção de alimentos, é quase que automático imaginarmos algo no fogo, certo? Essa era a maneira exclusiva de cozinhar até pouco tempo. Porém hoje já é possível montar uma cozinha industrial sem gás. Isso significa que não haverá fogo para a produção de nenhum alimento. As tecnologias são várias e têm vários benefícios. Antes de contar para você como é possível um cozinha industrial completa não utilizar gás, vamos falar sobre os…
O setor alimentício é um dos mais lucrativos no mercado brasileiro. Cada vez mais cresce a vontade nas pessoas de abrir um negócio nesse ramo. Antes de preparar as listas de equipamentos necessários, é preciso definir qual o perfil do seu estabelecimento. Equipamentos para lanchonete, restaurante ou bar tem necessidades diferentes e tudo depende da escolha do investidor. A diferença é ainda maior se o nome for parte de uma franquia. Por que existem diferenças…
Fornos Combinados são equipamentos versáteis e completos que oferecem muitos benefícios para a indústria de food service. Dessa forma, ele atende qualquer segmento de cozinha industrial: cafeterias, lanchonetes, restaurantes comerciais, institucionais, corporativos, cozinhas de hospitais, hotéis, presídios, centrais de produção, escolas e universidades, clínicas. E substitui equipamentos como fogão, banho-maria, char broiler, chapa, frigideiras basculantes, fritadeiras, salamandras, obviamente com um dimensionamento de acordo com o cardápio e produtividade que cada cozinha industrial necessita. Neste artigo,…
• A linha de distribuição de alimentos Topema possui expositores que unem tecnologia e design. Tanto nos quesitos segurança e praticidade, quanto na beleza!
• Expositores com apoio ou encaixe de travessas refratárias: ideal para buffet, hotéis e operações que oferecem diferentes cardápios e serviços ao longo do dia, como café da manhã, almoço, jantar e lanches;
Não são todos os negócios que vão ter, logo de cara, um espaço amplo onde possam funcionar. E muitas vezes nem é o objetivo. Afinal, ambientes pequenos também têm seu charme e podem ser o ideal dependendo da localização do estabelecimento. O mesmo se aplica se você deseja abrir um negócio de food service. A boa notícia é que é, sim, possível ter todos os equipamentos para o seu restaurante mesmo se os metros quadrados…
Durante o processo de flexibilização do isolamento social, com a reabertura dos negócios, não podemos esperar que a rotina volte a ser como era antes. O comportamento exigido será outro e os próprios clientes se sentirão mais receosos. E isso se aplica especialmente aos negócios de self-service. Se o negócio não for cuidadosamente adaptado, é esperado que estabelecimentos desse tipo sofram mais. Já que o seu modelo propriamente dito envolve uma exposição maior do que…
Para montar um restaurante self service, é necessário ter foco no cliente e atenção às normas da ANVISA! Os brasileiros gastam em média 25% do salário em alimentação, e esse é um número que não para de crescer! Por isso, diversos empreendedores se interessam em investir na área gastronômica, mais especificamente em montar um restaurante self service. O formato é popular entre quem busca alimentação fora do lar e requer um investimento relativamente baixo. Se…
Quando há o planejamento de um estabelecimento em que há o preparo de refeições – seja restaurante, bar, refeitório, etc. – a cozinha é o aspectos que mais demanda atenção. Montar uma cozinha industrial exige cuidados específicos. Elas devem ser devidamente preparadas para produzir com qualidade, funcionalidade e produtividade. Outro aspecto que não deve ser esquecido quando o assunto é cozinha profissional é a Higiene. Deve-se atender as normas básicas de inspeção da Anvisa. Em…
